Bawang merah ( Allium ascalonicum ) adalah bumbu abadi, dibudidayakan sebagai tanaman tahunan, dapat dikenali di kebun sayur dengan jambulnya yang terdiri dari banyak daun tipis, berbentuk tabung, hijau, tinggi 20 hingga 30 cm, mengingatkan pada bawang. Ini adalah umbi yang dibagi menjadi banyak cengkeh atau polong (hingga 7 hingga 8) yang membuatnya sangat menarik. Panjang, setengah panjang atau bulat, umbi bisa memiliki amplop kuning, keabu-abuan atau tembaga, dan daging putih kemerahan sampai merah muda melewati putih keunguan.
Aromanya yang sangat khas mengingatkan pada bawang, tetapi perbedaan mencolok antara keduanya adalah bahwa bawang merah, meskipun memiliki bunga umbel putih kebiruan yang langka antara bulan Mei dan Juli, hampir tidak menghasilkan biji: bunganya hermaprodit. Batang hijaunya bisa menggantikan kucai dan kucai.
Bawang merah mengandung vitamin A, B dan C dan garam mineral, khususnya magnesium, zat besi dan selenium, antioksidan yang menarik. Ini memiliki sifat minuman beralkohol, anti-infeksi, diuretik, pencernaan dan merangsang.
- Keluarga: Liliaceae
- Jenis: aromatik abadi ditanam sebagai tahunan
- Asal: Cekungan Mediterania, Timur Tengah
- Warna : putih kebiruan
- Menabur: tidak
- Pemotongan : tidak
- Penanaman: Februari-Maret dan Oktober
- Panen: Mei hingga September
- Tinggi : 20 hingga 30 cm
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam bawang merah
Bawang merah ditanam di tanah apa pun kecuali jika terlalu humus dan drainasenya buruk. Yang ideal tetap merupakan tanah yang ringan, agak berpasir dan sangat gembur. Tanaman ini takut akan kelembapan dan harus ditanam di bawah sinar matahari penuh.
Tanggal tanam bawang merah
Dalam baris dengan jarak 25 sampai 30 cm, arahkan cengkeh sedalam 2 atau 3 cm, arahkan ke udara.
Penanaman dilakukan dari Oktober hingga Januari untuk bawang merah abu-abu dan pada Februari-Maret untuk yang lainnya.
- Lihat file lengkap tentang perkebunan bawang merah
Saran perawatan dan budidaya bawang merah di kebun sayur
Bawang merah diberikan sistem perakaran yang dangkal, ia takut akan persaingan dari gulma, oleh karena itu penyiangan secara teratur paling baik dilakukan dengan tangan di sekitar umbi agar tidak merusaknya.
Siram jika perlu sebelum umbi terbentuk. Jika ada bunga yang muncul, singkirkan karena tidak menarik bagi Anda dan dapat melemahkan tanaman.
Kontribusi kompos yang membusuk dengan baik dapat dilakukan pada musim gugur tetapi terutama tidak hanya sebelum tanam karena bawang merah tidak menyukai pupuk segar.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan bawang merah
Selama musim panas, saat daun mulai mengering, panen bisa dimulai. Dengan menggunakan alat, angkat berkas serat dengan lembut dan biarkan mengering di bawah sinar matahari selama beberapa hari, sebaiknya di atas kisi-kisi untuk memastikan sirkulasi udara. Kemudian, mereka dapat disimpan tergantung di tempat teduh di tempat yang sejuk dan kering.
Bawang merah dimakan mentah dalam salad, sayuran mentah, cuka untuk tiram atau dimasak dalam saus, daging tertentu ...
Penyakit, hama dan parasit bawang merah
Dengan busuk putih, daun menguning, yang dapat menyebabkan tanaman mati kembali. Jamur berbulu halus mengubah warna daun karena kelembapan berlebih: Campuran Bordeaux sebagai pencegahan dapat berguna tetapi rotasi tanaman sangat penting, ini juga akan mencegah perkembangan nematoda.
Lokasi dan keterkaitan yang baik antara bawang merah dengan sayuran lain di kebun
Bawang merah adalah pendamping yang baik untuk bit, wortel, adas, stroberi, selada, kentang, tomat, tetapi tidak boleh dicampur dengan kacang-kacangan (buncis, buncis, kacang polong, dll.).
Varietas bawang merah direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Genus Allium memiliki sekitar 700 jenis, beberapa di antaranya memiliki kegunaan kuliner seperti daun bawang ( Allium porrum ), bawang putih ( Allium sativum ), bawang merah ( Allium cepa ) atau kucai (Allium schoenoprasum) misalnya, tetapi Spesies lain dari marga Allium hanya hias seperti bawang putih hias ( Allium spp. ).
Di antara varietas bawang merah yang berbeda, Anda dapat memilih antara bawang merah abu-abu 'Ordinary Grey' , 'Griselle' , 'Grisor' , bawang merah merah muda 'De Jersey' , 'Longor' , 'Rondeline' , 'Jermor' , ' Kesehatan ' ...
'Paha ayam' bawang merah sebenarnya adalah echalion, sejenis bawang yang memanjang.