Ajowan merupakan tumbuhan dari famili Apiaceae seperti jintan ( Carum carvi ), dill ( Anethum graveolens ), jinten ( Cuminum cyminum ) yang merupakan sejenis sepupu kecil, namun baunya lebih mendekati aroma thyme yang menjelaskan mengapa kita berbicara tentang thyme India, tetapi nama kecil lainnya mengidentifikasi ajwain: nounkha, ammi dari India, adas manis dari India… Selain itu, nama botaninya juga mengetahui beberapa variasi menurut klasifikasi: Trachyspermum ammi syn. Carum copticum syn. Psychotis ajowan syn. Ammi copticum .
Timi India, antibakteri dan melawan gangguan lambung
Trachyspermum ammi merupakan tumbuhan perdu tahunan yang tingginya mencapai sekitar 60cm, dengan batang tegak dengan daun terbelah halus. Bunganya yang berwarna putih berbentuk umbel seperti wortel liar atau ammi tinggi ( Ammi majus ). Ini adalah buah-buah yang diakènes yang disebut ajowan: ketika dihancurkan, bau thyme yang berasal darinya cukup bisa dikenali.
Tumbuhan asal India ini masih dibudidayakan di sana juga di Iran, Pakistan, Afghanistan, dan Mesir. Setelah benih dipanen, dibiarkan mengering untuk disimpan.
Pengobatan Ayurveda India telah menggunakan ajwain selama berabad-abad, sementara masakan India juga memasukkannya untuk manfaat aromatik dan pencernaannya.
Minyak esensial yang diekstrak dari bijinya sangat terkonsentrasi di timol, tetapi juga mengandung terpinene, pinene, limonene, carvacrol. Polifenol (flavonoid, dll.) Juga ada.
Keutamaan pengobatan ajwain
Ini adalah kebajikan diuretik dan pencernaan ajwain yang dihargai ketika gangguan lambung terlalu mengganggu seperti perut kembung, diare, kolik, kejang gastrointestinal. Sifat obat pencernaan, antispasmodik, karminatifnya bahkan juga dapat menyembuhkan cacingan dengan melawan cacingan.
Jika terjadi gejala mirip flu dengan migrain dan demam, ajwain akan sangat membantu karena sifat antivirus dan antimikrobanya.
Selain itu, sifat anti infeksi akan bermanfaat pada gigitan serangga tetapi waspadalah terhadap minyak atsiri yang bersifat dermocaustic, artinya sangat mengiritasi sehingga harus diencerkan dengan kuat untuk penggunaan kulit.
Ajwain dapat dibeli di toko-toko eksotik (India, Pakistan, dll.) Tetapi minyak esensial dan produk olahan dari ajwain dapat ditemukan di apotek. Biji ajwain disajikan dan digunakan dengan berbagai cara:
- infus: 1 sendok teh biji kering / 150 ml (maksimal maksimal 3 gelas / hari), biarkan meresap 10 menit,
- dalam minyak esensial, dengan resep medis atau dengan indikasi naturopath,
- dalam ekstrak cairan, sesuai dengan instruksi apoteker.
Ajowan di dapur
Ajwain juga digunakan sebagai bumbu atau bumbu dengan rasa yang lebih kuat dari thyme. Di India, banyak hidangan dibumbui dengan ajwain: dari daging hingga ikan, termasuk nasi dan sayuran, belum lagi kue kering dan pancake (naan…).
Masala kucing yang merupakan campuran rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan India biasanya mengandung ajwain antara lain rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, jahe, cabai, dll.
Pemakaian tumbuhan untuk penyembuhan harus dilakukan dengan terlebih dahulu mencari nasehat dari dokter, apoteker atau ahli jamu. Wanita hamil, penderita penyakit kronis dan serius atau minum obat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan pengobatan sendiri yang dapat menimbulkan efek samping, termasuk interaksi obat.
(kredit foto: Sen OEil - CC-BY 2.0)
