Kapan memanen peterseli dan bagaimana cara menyimpannya?

Peterseli ( Petroselinum crispum ) bisa dibilang salah satu tanaman bumbu yang paling banyak dibudidayakan terlepas dari kenyataan bahwa bibit peterseli memiliki reputasi sulit untuk berhasil. Namun, segera setelah benih berkecambah dan tanaman muda mulai berkembang, peterseli dapat terus tumbuh di tanah di taman aromatik maupun di pot di teras atau balkon.

simpan banyak peterseli

Rasa herba yang cukup tahan lama, dan segarnya juga selaras, saat mentah dengan sayuran mentah, dimasak untuk membumbui semua jenis hidangan dalam saus, sayuran, telur dadar, bumbu perendam, sup, tanpa melupakan perpaduan sempurna dengan bawang putih… Meskipun aromanya mendukung proses memasak, peterseli sebaiknya ditambahkan pada menit terakhir. Sangat diperlukan di dapur, berikut cara membuangnya sepanjang tahun.

Kapan memanen peterseli?

Meskipun peterseli tidak terlalu dingin, peterseli relatif tahan dingin, lebih disukai untuk melindungi peterseli sederhana atau keriting di dalam terowongan jika suhu turun di atas -5 ° C.

Karena ini adalah yang paling indah selama musim panas, peterseli dapat dipanen selama periode ini, dengan maksud untuk konservasi, terutama dengan memetiknya, batang demi batang di pinggiran batang, ia akan memperbaharui dirinya sendiri tanpa berhenti selama cuacanya bagus.

Segera setelah tangkai peterseli dipanen, basuh buket Anda di bawah air untuk membersihkannya dari debu dan kotoran lain yang akan mengendap di daun. Sejak saat itu, Anda dapat memakan peterseli atau memilih metode pengawetan yang bervariasi tergantung pada apakah Anda ingin menjaganya tetap segar selama beberapa hari atau beberapa bulan.

Bagaimana cara menyimpan peterseli?

Jaga agar peterseli tetap segar selama beberapa hari

Jika Anda telah memetik atau membeli seikat peterseli pipih atau keriting yang indah, setelah dibersihkan, Anda harus memotong ujung batangnya dan memasukkannya ke dalam segelas air jika Anda akan mengkonsumsinya dalam waktu 3 atau 4 hari.

Untuk menjaganya tetap segar lebih lama, hingga 10-14 hari, lanjutkan dengan cara yang sama, tutup buket dan gelas dengan kantong plastik, letakkan semuanya di rak di lemari es Anda.

potong peterseli dengan tangan

Simpan peterseli di dalam freezer

Untuk menyimpan peterseli di dalam freezer selama beberapa minggu, Anda perlu memotong daun yang bersih, bukan daun yang basah, tanpa menggunakan mixer listrik yang mengubah rasanya; Sebarkan bumbu cincang ini di atas nampan atau talenan dan bekukan juga. Saat membeku, Anda bisa menuangkannya ke dalam kotak kedap udara yang akan disimpan di dalam freezer. Pembekuan dua langkah ini membantu mencegah herba menggumpal dan menyatu. Anda juga dapat memilih porsi dalam nampan es batu.

Simpan peterseli kering

Peterseli bisa disimpan dengan cara menjemur daunnya di tempat teduh. Oleh karena itu, dapat direduksi menjadi pecahan kasar untuk disimpan dalam kotak kedap udara. Metode ini memungkinkannya disimpan untuk waktu yang sangat lama tetapi kehilangan sebagian aromanya. Anda dapat memilih untuk menggunakannya secara langsung atau merehidrasi dengan sedikit air hangat sebelumnya.