Wijen ( Sesamum indicum ) adalah tanaman tahunan aromatik yang berasal dari daerah tropis dan subtropis di Afrika dan Asia. Dia berhati-hati, tidak menahan embun beku dan membutuhkan musim panas yang panjang dan panas yang memungkinkan dia untuk pergi ke akhir siklusnya, yaitu pembentukan benih.
Tanaman ini berukuran kira-kira 90cm sampai 1m dan memiliki daun gugur, berbulu halus, lunak, oval sampai lonjong, daun lanset, panjang 8 sampai 14cm.
Di pangkal daun, mulai Mei, bunga lonceng kuning, merah muda, ungu atau putih terbentuk. Pada akhir pembungaan, mereka mengembangkan kapsul berukuran kira-kira 3cm; Mereka mengandung banyak biji yang bisa berwarna putih, pirang, coklat atau hitam tergantung varietasnya.
Meskipun daun wijen berfungsi sebagai pelengkap atau bumbu dalam masakan Korea, biji wijen adalah yang paling populer di seluruh dunia.
Dengan 573kkal / 100gnya, biji wijen memiliki kalori yang tinggi karena mengandung minyak dan memungkinkan produksi minyak yang kaya asam lemak tak jenuh. Bijinya juga mengandung vitamin B1, B2, B6, B9, E, A1, B12, mineral (kalsium, fosfor, magnesium, zat besi) dan serat yang juga bisa membuatnya sedikit pencahar. Hati-hati, wijen adalah subjek alergi makanan yang relatif sering.
Obat-obatan tradisional menghubungkannya, selain sifat anti-sembelit, sifat antioksidan sekaligus membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan diabetes tertentu.
- Keluarga: Pedaliaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Asia, Afrika
- Warna: kuning, putih, pink, ungu
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Berbunga: Mei hingga Juli
- Panen: Juni hingga September
- Tinggi: hingga 1m
Tanah yang ideal dan paparan wijen
Wijen ditanam di lokasi yang panas dan cerah, terlindung dari angin, di tanah yang subur, sejuk, dan dikeringkan dengan baik, lebih cenderung asam daripada batu kapur.
Tanggal menabur dan menanam wijen
Bibit wijen dilakukan pada bulan Februari atau Maret di bawah naungan pada suhu 20 ° C, idealnya dalam pot, menjaga substrat tetap lembab. Mereka kemudian harus dipindahkan ke taman pada jarak 15 cm, paruh kedua Mei, ketika embun beku telah berlalu dan tanah menjadi hangat. Jarak antar baris harus 60cm.
Menabur langsung di tempat mencegah tanaman menyelesaikan siklusnya, itulah sebabnya menabur lebih awal di dalam ruangan lebih disukai untuk mendapatkan minggu yang berharga.
Papan pemeliharaan dan budidaya wijen
Penyiraman akan dilakukan secara adil, terutama pada awal pertumbuhan wijen. Selanjutnya, ia mengalami episode kekeringan. Tapi itu masih tanaman tropis yang membutuhkan kelembapan dan kehangatan.
Memanen, menyimpan dan menggunakan wijen
Benih dari kapsul dikumpulkan saat pecah: oleh karena itu disarankan untuk menempatkan semacam jaring di bawah kapsul untuk mengumpulkan benih yang harus dikumpulkan cukup kering agar tidak tengik. Dimungkinkan juga untuk merobek batang dan menggantungnya di tempat yang kering dan berventilasi, dibungkus dengan kantong kertas tempat benih akan jatuh.
Kering, mereka bisa disimpan dalam toples kedap udara. Berhati-hatilah agar tidak menjadi tengik.
Minyaknya tahan lama. Dalam dermatologi, digunakan untuk meningkatkan hidrasi kulit, melembutkan, melembutkan, menutrisi, memperbaikinya, merevitalisasi dan melindungi diri dari sinar ultraviolet berkat sifat antioksidannya. Ini juga digunakan untuk pijat.
Penggunaan biji wijen panggang atau panggang, dengan rasa pedas, ekstensif: minyak, kue (nougat Cina, halva ...), roti, tahini, gomasio atau ditambahkan ke salad, saus, daging, ikan, hidangan Asia, salad buah, dll.
Adapun daun dan pucuknya yang masih muda dimakan dimasak seperti bayam atau mentah sebagai pendamping nasi, misalnya.
Penyakit wijen, hama dan parasit
Parasit yang menyerang wijen sangat disesalkan terutama pada tanaman lapangan terbuka, namun di kebun dapat muncul penyakit seperti sigatoka atau antraknosa.
Lokasi dan asosiasi wijen yang disukai
Jika Anda gagal mengumpulkan benih, Anda dapat merasakan daun dan pucuk muda, tetapi bagaimanapun, Anda akan memiliki tanaman hias yang cantik di taman Anda ... bukan dari selatan Prancis.
Varietas wijen yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Genus Sesamum , satu-satunya genus dari famili Pedaliaceae, memiliki sekitar 25 spesies termasuk wijen ( Sesamum indicum ) yang hadir dalam beberapa varietas dengan biji dengan warna berbeda.
Spesies lain ada tetapi kurang dikenal: Sesamum alatum , Sesamum radiatum , dll.