Asparagus ( Asparagus officinalis ) adalah tanaman tahunan rhizomatous yang sangat kuat. Bagian yang dapat dikonsumsi dari asparagus adalah pucuk, tunas bawah tanah yang berdaging, yang, jika tidak dipanen, tumbuh di batang yang tegak, hijau, sangat bercabang, dengan ranting ramping dengan daun sepanjang 2 hingga 4 cm, sangat halus, penampilan berbulu. Pada musim gugur, batang menguning dan kemudian mengering.
Bunga kecil berwarna putih kekuningan muncul dari bulan Mei dan selama musim panas, kemudian menghasilkan buah bulat berwarna merah cerah. Selain pucuk, semua sisa tanaman beracun (daun, bunga, buah).
Banyak akar membentuk tunggul atau cakar tempat perkembangan batang yang dapat dimakan dimulai, yang dipanen dengan alat khusus, yang disebut gouge.
Miskin kalori (25 kkal / 100g), asparagus tetap kaya vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, PP, dan menyediakan kalsium, kobalt, zat besi, yodium, mangan dan fosfor. Asparagus telah lama dianggap sebagai afrodisiak. Ini adalah diuretik yang sangat baik untuk dihindari pada orang yang menderita gangguan saluran kemih.
- Keluarga: Liliaceae
- Jenis: sayuran abadi
- Asal: Eropa, Asia Barat
- Warna: putih, hijau, ungu
- Menabur: ya
- Pemotongan : ya
- Penanaman: musim semi
- Panen: April hingga Juni
- Tinggi : hingga 1,5 m untuk batang
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam asparagus
Tanah berpasir, dalam, sejuk dan sangat kaya akan humus diperlukan untuk pertumbuhan asparagus. Selain itu juga perlu paparan sinar matahari penuh, asalkan tidak terlalu mengering. Tapi dia tidak takut akan kekeringan atau dingin.
Tanggal menabur dan menanam asparagus
Penaburan asparagus jarang dilakukan oleh tukang kebun yang lebih suka membeli cakar asparagus "siap tanam" yang akan cukup untuk ditransplantasikan pada bulan April setelah menyiapkan tanah dengan baik, dengan memupuknya dengan kompos, kalium dan fosfor.
Sediakan baris dengan jarak 1,5 m, gali dalam parit sedalam 25 cm dan buat gundukan untuk menyebarkan cakar di sana setiap 60-70 cm. Tutupi mereka hanya dengan beberapa sentimeter tanah. Tempatkan tiang di samping tanaman Anda untuk bercak. Anda tidak akan bisa memanen tahun pertama atau kedua. Pada tahun ketiga, Anda akhirnya bisa memanen panen asparagus pertama Anda.
Saran pemeliharaan dan budidaya asparagus
Gulma dan cangkul. Jagalah kakimu di bulan Maret. Asparagus membutuhkan sedikit penyiraman selama produksi. Di musim gugur, potong batang kering dan mulai batang.
Tambahkan pupuk kandang di musim gugur.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan asparagus
Panen hanya dilakukan setelah beberapa tahun: menabur pada tahun 0, menanam capit pada tahun ke-1, panen 1 sampai 2 tombak per tanaman hanya pada tahun ke-3, panen normal pada tahun ke-4.
Tombak harus dipanen segera setelah ujungnya muncul dari tanah. Potong dengan mencungkil sepanjang 25 cm. Anda hanya bisa menyimpannya selama 2-4 hari di lemari es, setelah itu mereka tidak akan cukup segar.
Asparagus hanya bisa dimakan saat dimasak: dingin atau panas, dengan vinaigrette, krim, sebagai pendamping daging tertentu, sebagai telur dadar, dll.
Penyakit, hama dan parasit asparagus
Pembusukan cakar pasti menyebabkan robeknya kaki. Juga yang harus ditakuti adalah lalat asparagus, karat dan kumbang.
Lokasi dan asosiasi asparagus yang menguntungkan
Di kebun Anda, sediakan tempat untuk membuat perkebunan asparagus yang akan tetap ada selama sepuluh tahun, mengingat penanaman asparagus tahunan: oleh karena itu Anda membutuhkan taman yang luas dan mengantisipasi dengan baik.
Di antara barisan, sebelum asparagus mulai berproduksi, dimungkinkan untuk menanam selada atau kacang semak. Dari produksi, pupuk hijau kacang-kacangan ditanam di antara baris-baris: mereka akan dikubur di musim gugur selama permulaan.
Asparagus akan tumbuh dengan baik di dekat tomat dan kentang tetapi harus jauh dari Liliaceae lainnya (bawang, bawang putih, daun bawang ...).
Varietas asparagus yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Asparagus putih, lembut dan berdaging, tetap menjadi yang paling dicari dan paling banyak dikonsumsi dengan 'Commune' , 'Blanche d'Allemagne' , 'De Vineuil hastive' ...
Kami membedakan asparagus ungu, dengan rasa yang harum dan lembut, seperti 'Hâtive d'Argenteuil' , yang paling terkenal. Asparagus hijau, segar dan tipis, ditemukan di bawah varietas 'Atlas' atau ' Green Mary Washington' yang tidak memerlukan penimbunan.