Mountain savory adalah semak belukar abadi yang tumbuh secara alami di pegunungan rendah serta di tempat-tempat kering di Prancis Selatan, sedangkan gurih taman bersifat tahunan tetapi juga dapat muncul secara spontan di Selatan. Sebagai aromatik, ia menyertai masakan Provençal yang sering dikenal sebagai Pebre d'aï atau lada Keledai karena rasanya yang sangat pedas, tetapi juga dapat disebut Rumput Kacang ( Bohnenkraut , di Jerman).
Batang kayunya (batang herba untuk gurih taman) memiliki daun kecil memanjang, menunjuk ke atas, tajam sesuai selera, kasar, berkilau dan keras. Dari Juli hingga September, bunga putih kecil, terkadang merah muda, dengan corolla bilabiate, berkembang dalam kelompok terminal yang memanjang, di antara beberapa daun. Mereka menarik lebah dan lebah.
Bunga dan daun ini sangat dihargai karena kemampuannya memberi rasa pada saus tomat, keju kambing, dan terutama daging panggang, serta kacang-kacangan, yang memfasilitasi pencernaan dengan menghindari perut kembung, yang sering kali dipertanyakan. dalam konsumsi legum.
Dengan demikian gurih diberkahi dengan khasiat obat karena karminatif, membantu mengobati gangguan pencernaan dan sakit lambung. Minyak atsiri yang gurih, sangat pedas, dicampur dengan minyak nabati ternyata menjadi anti infeksi yang ampuh digunakan untuk infeksi saluran pernafasan, saluran kemih dan usus. Esensi aromatik dari gurih kaya akan carvacrol dan terkadang timol.
- Keluarga: Lamiaceae
- Jenis: aromatik abadi
- Asal: Eropa Selatan
- Warna: putih, bunga merah muda
- Menabur : ya
- Pemotongan: ya
- Penanaman : Maret-April atau Oktober
- Berbunga: Juli hingga September
- Tinggi: antara 10 dan 40 cm
Tanah yang ideal dan eksposur untuk menanam gurih di kebun sayur
Gurih tumbuh subur di tanah yang ringan, bahkan miskin, berbatu, berpasir, dan dikeringkan dengan baik. Namun, itu membutuhkan pencahayaan yang hangat dan cerah.
Tanggal menabur, memotong dan menanam gurih
Penaburan gurih dilakukan pada Maret-April, di dalam kotak, di bawah naungan; bibit akan ditransplantasikan dalam pot ketika mereka memiliki 4 daun kemudian kaki akan dibuat dengan jarak 25 cm, pada musim gugur atau musim semi berikutnya setelah musim dingin di bawah bingkai dingin. Benih harus ditutup sedikit dengan tanah, yang kemudian akan dikemas.
Stek yang sudah mengeras berakar dengan cukup baik tetapi Anda juga dapat membagi rumpun di musim semi atau musim gugur yang juga merupakan dua musim terbaik untuk menanam.
Saran pemeliharaan dan budidaya gurih
Pencangkulan dan penyiangan secara teratur diperlukan. Sebelum musim dingin, potong kaki menjadi sekitar sepuluh sentimeter. Mulsa bisa berguna dalam cuaca yang terlalu dingin.
Hanya taman yang gurih yang perlu disiram agar tetap empuk; gurih gunung tidak akan memintanya.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan gurih
Panen gurih dilakukan sesuai kebutuhan tetapi untuk mengawetkannya, potong batang di musim semi, di awal berbunga, lalu keringkan di tempat teduh sebelum disimpan di kotak kedap udara.
Dalam masakan, gurih memiliki kegunaan yang sama dengan "Herbes de Provence" dengan kekhasan lebih pedas dan lebih pahit daripada thyme dan oregano. Secara medis, ini dikonsumsi sebagai infus dan juga digunakan dalam bentuk minyak esensial.
Penyakit, hama dan parasit gurih
Siput akhirnya bisa menggigit kaki yang masih kecil.
Lokasi dan asosiasi gurih yang disukai
Gurih dapat dibudidayakan di perbatasan atau di bebatuan di mana ia berperan sebagai tanaman hias dan aromatik. Di balkon, biasanya tumbuh sangat baik di dalam pot dengan kedalaman sekitar 15 cm (setidaknya).
Varietas gurih yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Satujera montana gurih liar bersifat abadi dan pedesaan (-17 ° C), sangat dihargai karena rasa pedasnya, berbeda dengan Satujera hortensis gurih tahunan dengan rasa yang tidak terlalu terasa tetapi menawarkan masakan dan khasiat obat yang sama.