Tidak pernah ada pertanyaan yang begitu banyak untuk kembali ke tanah air, membatasi (atau bahkan menghilangkan) konsumsi dagingnya demi sayur-sayuran dan buah-buahan seperti yang direkomendasikan oleh WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) selama bertahun-tahun. . Penolakan junk food yang telah ditunjukkan selama beberapa dekade hanya bisa menjadi kabar baik. Namun, jelas bahwa hal ini terkadang menimbulkan komitmen yang "tidak wajar" atau tidak konsisten, karena permakultur dipopulerkan menjadi proyek rekonversi trendi dari beberapa ... yang belum tentu memahami konsep tersebut dengan benar. nilai.
Pasang surutnya kebun sayur
Karena terbitan Garden_Lab # 07 yang didedikasikan untuk taman yang dapat dimakan berkaitan dengan cara yang sangat terdokumentasi dan sangat relevan, kebutuhan untuk mengubah pola makan kita dan, secara bersamaan, untuk menemukan tautan ke bumi, secara mendalam mengubah cara berpikir kita. Taman yang bergizi benar-benar rusak setelah Perang Dunia Kedua, ketika 30 tahun kejayaan, dengan industrialisasi yang berlebihan dan urbanisasi yang padat, benar-benar ketinggalan zaman dari kebun sayur.
Untungnya, seperti halnya banyak kebijakan yang berlebihan, reaksi balik tersebut terbukti bermanfaat dan mulai mendamaikan pendekatan yang berlawanan: dengan demikian, kebun sayur yang bergizi mirip dengan pasar berkebun yang belum tentu industri.
Tentu saja, penekanan pada permakultur telah meningkatkan kesadaran bahwa dibutuhkan pendekatan pasar berkebun yang baru, lebih menghargai lingkungan, lebih dekat dengan konsumen dan lebih kaya makna. Kami hanya bisa bersukacita.
Namun, disarankan untuk waspada terhadap ekses-ekses yang berlawanan: eksploitasi komersial prinsip-prinsip permakultural, di satu sisi, dan penarikan diri dengan kedok otonomi pangan di sekitar kebun sayur, di sisi lain, jari pada penglihatan yang sama sekali tidak koheren dan salah arah.
Permakultur, akal sehat sederhana para petani
Jauh dari kami yang mengkritik dan memasukkan prinsip-prinsip permakultur ke dalam daftar hitam, justru sebaliknya. Memang, seperti yang dicatat dengan sangat tepat oleh "mook Garden_Lab yang menjelajahi kebun masa depan", permakultur hanyalah tulisan akal sehat di kalangan petani: teknik permakultur dan agroforestri sudah dipraktikkan oleh tukang kebun dan pembudidaya di awal abad ke-20 dengan sebidang tanaman merambat, misalnya, yang dapat terdiri dari sayuran abadi (asparagus), semusim (kacang-kacangan), tanaman merambat tentu saja, dan pohon buah-buahan (persik). Dengan demikian, produksi yang berbeda dapat mengkompensasi kemungkinan kerugian beberapa di antaranya, di satu sisi, tetapi di sisi lain,mereka saling membantu seperti saat kacang menggunakan pokok anggur sebagai penyangga sambil memperkaya tanah dengan nitrogen.
Untuk bisa berkebun pasar permakultur, ya, Anda harus dilatih untuk mengetahui cara hidup dan cara kerja tanaman, mempelajari gerak-gerik, dan mempelajari pelajaran dari observasi alam. Namun, waspadalah terhadap pelatihan permakultur, beberapa di antaranya telah membuat spesialisasi yang sangat menguntungkan, dan semua pesertanya muncul dengan mengucapkan istilah yang sama yang merupakan bagian dari semantik permakultur: lasagna, gundukan, mandala, desain permakultur, tidak ada penggalian, du mulsa, biarkan cacing, dll. Apa yang ditunjukkannya? Terlalu banyak kegagalan; bukan karena prinsip-prinsip tersebut tidak berfungsi tetapi karena mereka harus diintegrasikan ke dalam pendekatan global yang koheren.
Mitos permaculture sebagai solusi untuk mendapatkan lebih banyak sambil bekerja lebih sedikit, di area kecil, adalah daya tarik, seperti yang diingatkan Xavier Mathias dalam bukunya At the heart of permaculture **, dan beberapa yang sedang meluncurkan atau telah meluncurkan atas janji ini masuk ke dinding di mana mereka pergi dengan diam-diam, bahkan terkadang secara brutal.
Kita tidak bisa cukup mengulanginya: taman permakultural yang dapat dimakan, tentu saja, tumbuh subur dalam pertukaran dan berbagi, tetapi membutuhkan pengetahuan luar biasa tentang alam untuk dapat membiarkan dirinya mengartikulasikan teknik permakultural kuno untuk hidup darinya. Di sini sekali lagi, memenuhi kebutuhan seseorang tidak berarti menjadi swasembada dalam hal makanan (bahkan kurang hidup di autarki): koherensi ekonomi melingkar yang masuk akal pada skala kebun seseorang, terkadang berubah menjadi penarikan diri yang tidak pernah menganjurkan permakultur.
Jadi, ketika pengalaman kebun sayur permakultur yang sangat terawasi dan sangat teoretis dicoba di Domaine National de Chambord, kita dapat tersenyum dan bersukacita atas keutamaan pendidikannya yang memungkinkan mempopulerkan cara pemahaman yang baru. berkebun lebih selaras dengan alam dan lingkungan. Tetapi ketika pengalaman individu dalam permakultur berubah menjadi kegagalan karena kurangnya pengetahuan dan keterbukaan ke luar, dengan menonton video yang berlebihan, dengan mundur ke proyeknya sendiri tanpa status dengan mencela masyarakat, sambil bertahan dari bantuan sosial dan dengan menjadi tidak koheren total dengan semua konsekuensi negatif yang ditimbulkannya pada Bumi dan lingkungan (pemanas listrik di tempat tinggal yang tidak terisolasi, mobil diesel tua yang berpolusi,khususnya), harus diakui bahwa permakultur belum dipahami dengan baik ... Untungnya, banyak inisiatif produksi dan / atau pendidikan lainnya ada untuk membuktikan bahwa kembalinya ke kebun yang dapat dimakan dan berkebun pasar permakultur dapat menjadi proyek yang layak !
* (mook Garden_Lab # 07– di toko buku pada 2 Mei 2019- € 19,90)
** (Edisi Larousse - Agustus 2017 - € 17,95)
(kredit foto 1: Garden_Lab)