Bawang putih ( Allium sativum ) adalah salah satu tanaman budidaya tertua: para pekerja yang membangun piramida Giza memakannya setiap kali makan, menggunakannya sebagai tonik yang kuat, dan kemudian bawang putih juga menjadi obat untuk wabah.
Tanaman bumbu, obat, tumbuhan perdu, bawang putih memiliki daun berwarna hijau pucat, pipih, panjang, sempit, bergaris-garis dan batangnya, yang dimulai dari bagian tengah umbi, berbentuk silinder, berlubang dan mekar menjadi umbel sekaligus berbunga hermafrodit dan bulbils putih atau kemerahan. Bohlamnya yang disebut "kepala" terdiri dari banyak polong yang disebut "cayeux".
Di masa lalu, ia dikreditkan dengan kekuatan untuk meringankan sekitar enam puluh penyakit, dan sifatnya begitu kuat sehingga orang dahulu percaya bahwa ia memiliki kekuatan supernatural. Saat ini, ia dikenal karena sifat hipotensi, aksinya untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah dan pencegahannya terhadap penyakit kardiovaskular. Selain itu, antiseptik, bakterisidal dan ekspektoran, bawang putih baik melawan bronkitis, influenza dan infeksi saluran pernafasan, tetapi juga pada tingkat sistem pencernaan, ia menghancurkan flora patogen, menyembuhkan diare dan bertindak sebagai obat cacing.
Bawang putih (135 kkal / 100g) sangat energik, mengandung vitamin A, B1, C dan B6, elemen jejak (mangan, silikon, kobalt, sulfur).
- Keluarga: Liliaceae
- Jenis: abadi dibudidayakan sebagai tanaman tahunan
- Asal: Asia Tengah
- Menabur: ya
- Pemotongan : tidak
- Penanaman: Oktober hingga Februari
- Panen: Juni hingga Agustus
- Tinggi : 40 hingga 60 cm
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam bawang putih
Bawang putih menyukai tanah yang ringan, sejuk, subur dan memiliki drainase yang baik, tetapi tanah lembab dan pupuk kandang yang menyebabkan pembusukan umbi harus dihindari. Tanaman yang menyukai panas ini, paparan sinar matahari penuh akan dihargai.
Tanggal tanam bawang putih
Spesiesnya steril, jadi Anda harus memperbanyak bawang putih dengan menanam bulbils atau cayeux. Dorong cengkeh ke tanah sedalam 2 atau 3 cm, ujungnya di udara, beri jarak 10 hingga 20 cm; lalu rekatkan sedikit.
- File lengkap: kapan dan bagaimana menanam bawang putih?
Nasihat tentang pemeliharaan dan budidaya bawang putih di kebun sayur
Bawang putih adalah mangsa burung seperti burung hitam dan jalak; Oleh karena itu perlu melindungi tanaman dengan jaring sampai tunas hijau mencapai 3 hingga 5 cm.
Gulma secara teratur, cangkul dan gulma.
Di awal musim panas, jika terjadi kekeringan, Anda dapat menyiram sesekali. Di sisi lain, jika terjadi hujan musim panas, lepaskan umbi untuk mencegah pembusukan.
Pada bulan Juni, batangnya dapat diikat untuk mendorong pertumbuhan umbi.
Memanen, menyimpan dan menggunakan bawang putih
Bawang putih baik untuk dipanen saat daun menguning dan layu. Kepala tersebut kemudian dipotong dengan hati-hati agar tidak melukai mereka tanpa mematahkan batangnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengangkat tanah menggunakan garpu untuk melepaskan umbi. Kemudian biarkan mengering di bawah sinar matahari, sebaiknya di rak untuk memperlancar sirkulasi udara, lalu gantung di tempat yang kering.
Cengkeh bawang putih dan daun mudanya digunakan mentah untuk membumbui salad, sayuran mentah atau mayones, misalnya. Dimasak, polong membumbui daging dan semur dalam saus tetapi juga sayuran, dan sejumlah olahan kuliner.
Penyakit, hama dan parasit bawang putih
Karat, ngengat bawang putih dan lemak merupakan musibah utama yang diderita bawang putih.
Lokasi dan asosiasi bawang putih yang menguntungkan dengan kebun sayur
Bawang putih tumbuh dengan baik di samping stroberi, bit, selada, kentang, tomat, adas tetapi dikatakan dijauhkan dari kacang-kacangan (buncis, kacang polong, buncis ...).
Varietas bawang putih direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Bawang putih biasa putih harus ditanam selambat-lambatnya bulan Januari, bawang putih merah muda lebih tahan di tanah yang berat atau agak lembab. Di antara dua puluh varietas, Anda akan menemukan 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...