Kapulaga ( Elettaria cardamomum ) adalah ramuan abadi rhizomatous yang berasal dari India dan Sri Lanka tetapi juga dibudidayakan di Vietnam. Ini adalah bagian dari masakan India dengan mengambil tempat yang penting, sama seperti kami menggunakan peterseli dalam sejumlah besar persiapan kami di Prancis!
Oleh karena itu, kapulaga membutuhkan panas yang cukup, namun berhati-hatilah: 22 ° C sesuai dengan suhu idealnya untuk mendapatkan perkembangan yang baik, mengetahui bahwa 10 ° C akan ditoleransi selama masa dormansinya.
Dari rimpangnya yang tebal kapulaga membentuk seberkas batang tegak yang dapat mencapai 2 sampai 3m, berbatang hijau tua, daunnya tegap, panjang 30 sampai 60cm, runcing, linier dengan lebar tidak melebihi 5cm dan terbalik. halus.
Di lingkungan aslinya, kapulaga mekar - yang sangat luar biasa di Prancis - pada musim semi atau musim panas, berupa malai yang panjangnya bisa mencapai 50cm, terdiri dari bunga putih bertanda ungu dari 1 hingga 2cm panjang.
Pembuahan baru dimulai setelah 3 tahun: buah oval aromatik yang berbentuk kapsul hijau pucat bersudut berisi 15 sampai 20 biji; seluruhnya digunakan untuk membumbui dapur atau untuk mendapatkan manfaat dari khasiat terapeutik, khususnya pencernaan.
- Keluarga: Zingiberaceae
- Jenis: eksotis abadi aromatik
- Asal: India, Sri-Lanka
- Warna: bunga putih
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Panen: Agustus hingga April
- Tinggi: 2 hingga 3 m
Tanah yang ideal dan paparan kapulaga
Kapulaga akan lebih memilih tempat yang teduh asalkan mendapat manfaat dari panas yang baik terlindung dari angin. Itu tumbuh di tanah yang kaya, berat, sejuk dan humus.
Tanggal menabur, membagi dan menanam kapulaga
Penaburan benih segar dilakukan dengan hangat, pada 22 atau 24 ° C, yang sesuai dengan rumah kaca yang dipanaskan, di garis lintang kita.
Di musim semi, mudah untuk membagi rumpun besar atau menanam rimpang yang akan tumbuh dengan cepat.
Badan pemeliharaan dan budidaya kapulaga
Amandemen dengan pupuk kandang atau kompos perlu dilakukan pada saat tanam dan selama masa pertumbuhan, terutama untuk pot kapulaga.
Penyiraman secara teratur juga penting untuk memberi tanaman suasana tropis.
Pemangkasan dilakukan untuk menghilangkan batang dan pucuk kering yang tidak sedap dipandang dibandingkan dengan siluet tanaman.
Dalam pot, kapulaga akan dikeluarkan selama musim panas dan dikembalikan hangat sebelum musim dingin, idealnya di rumah kaca dengan kelembapan tinggi.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan kapulaga
Buah dipanen sebelum matang, oleh karena itu sebelum mereka dibuka, yaitu antara bulan Agustus dan April. Anda harus mencucinya sebelum mengeringkannya untuk mengawetkannya kemudian digunakan untuk memasak.
Kapulaga digunakan dalam komposisi campuran rempah-rempah, wewangian roti jahe, kari, teh, dll.
Penyakit, hama dan parasit kapulaga
Kapulaga sensitif terhadap virus tertentu (mosaik) dan serangan thrips, terutama di daerah tropis.
Lokasi dan asosiasi kapulaga yang disukai
Ini adalah tanaman yang ditanam dalam pot di garis lintang kita, cukup besar dan dalam untuk rimpang berkembang. Namun, jangan berharap terlalu banyak untuk meraup buah ...
Varietas Elettaria yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Ada total 4 spesies dari genus Elettaria tetapi kapulaga ( Elettaria cardamomum ) adalah satu-satunya spesies yang dibudidayakan secara luas ...
(kredit foto 1 dan 2: Leonora (Ellie) Enking - CC BY-SA 2.0)