Vanilla mengharumkan banyak produk kuliner, tetapi juga kosmetik dan produk rumah tangga. Banyak rasa sintetis yang digunakan tetapi lebih baik menggunakan polong vanilla terkenal yang dihasilkan oleh anggrek tropis yang membentuk sulur dan menghasilkan tandan bunga berwarna putih lilin hingga kekuningan hingga diameter 5 cm yang akan menghasilkan buah, disebut polong. salah.
Dengan pertumbuhannya yang cepat, batang berdaging liana bisa mencapai panjang 15 meter dan lebih, ia menyandang daun sepanjang 10 sampai 15 cm yang pipih, halus, ujungnya runcing dan kasar.
Karena ini adalah anggrek epifit, tanaman tropis asli Hindia Barat dan bagian timur Meksiko, iklim tropis yang menggabungkan kelembaban, panas (20 hingga 30 ° C) dan naungan yang cukup lebat atau semi-naungan diperlukan, yang diperlukan. sulit untuk diciptakan kembali di garis lintang kita. Selain itu, ia harus dilatih pada penyangga yang melekat pada akar udaranya.
Untuk mendapatkan buah, karena lebah Melipona , yang hidup secara eksklusif di Meksiko, adalah satu-satunya serangga yang menyerbuki Vanilla planifolia , maka bunganya perlu diserbuki secara manual.
Buah akan membutuhkan 9 sampai 10 bulan sebelum matang, dan sebelum matang polong akan menghasilkan vanillin di permukaan, hadir di polong pada tingkat 2%, dan secara kimiawi direproduksi sebagai vanillin sintetis.
- Keluarga: Orchidaceae
- Jenis: abadi
- Asal: Meksiko, Antilles
- Warna: gading hingga bunga kuning
- Menabur: tidak
- Pemotongan: ya
- Penanaman: sepanjang tahun
- Berbunga: Maret hingga Juni
Tinggi: hingga 15 m Tanah ideal dan paparan vanili
Vanilla planifolia ditanam di tempat teduh atau semi teduh, di substrat kulit kayu pinus dan lumut yang mengering.
Tanggal stek dan penanaman vanili
Perbanyakan dengan stek ruas batang berhasil dilakukan selama memiliki beberapa ruas.
Nasihat perawatan dan budidaya vanili
Anda harus melatih batang pada penyangga kelapa berserat alami. Jika tanaman berada di rumah kaca, semprotkan secara teratur selama musim panas dan musim gugur.
Memanen, menyimpan dan menggunakan vanili
Polong dipanen saat masih hijau dengan ujung kuning, di "lepuh" pada suhu maksimum 65 ° C kemudian dikeringkan dan dibiarkan berfermentasi selama beberapa bulan agar aromanya keluar.
Dibiarkan di udara, vanila digunakan untuk membumbui kue kering, minuman keras, selai, manisan, dan semua jenis hidangan yang agak eksotis.
Ia juga memiliki khasiat tonik, pencernaan, antiseptik dan merangsang secara seksual karena akan digunakan untuk waktu yang lama melawan impotensi pria! ...
Penyakit, hama dan parasit vanili
Kutu putih harus diawasi jika Vanilla planifolia ada di rumah kaca.
Lokasi dan asosiasi vanili yang disukai
Di iklim sedang, ini adalah tanaman yang ditanam dalam pot di rumah kaca.
Varietas vanili yang direkomendasikan untuk ditanam
Ada sekitar seratus spesies Vanili tetapi tidak semuanya menghasilkan buah yang dimaksudkan sebagai rempah-rempah. Yang paling umum dibudidayakan adalah Vanilla planifolia tetapi Anda juga akan menemukan Vanilla pompona , dengan kualitas kurang aromatik, hanya ditemukan di Hindia Barat dengan nama "vanillon", Vanilla tahitensis , dibudidayakan di Tahiti, dengan sedikit aroma adas manis ...
(kredit foto 1: Lian Chang - CC BY 2.0)