Miju-miju ( Lens culinaris ) adalah tanaman tahunan dengan siluet anggun dan ringan yang dibudidayakan di seluruh dunia meskipun daerah produksi utama adalah Timur Tengah, Afrika Utara, India dan Eropa, termasuk Prancis dengan Massif Central di mana miju-miju hijau dari Puy telah memperoleh manfaat dari AOC sejak tahun 1996. Sangat cocok untuk iklim dingin: dari 5 ° C dapat berkecambah sementara tahan terhadap suhu beku -6 ° C.
Legum setinggi 40 sampai 70 cm ini memiliki panjang daun sekitar sepuluh sentimeter dengan helai daun berwarna hijau muda lonjong genap yang ujungnya berupa sulur yang menempel pada penyangga apapun.
Pembungaan berlangsung dari Mei hingga Juli dengan bunga putih kecil dengan tangkai panjang yang dikelompokkan dalam karangan bunga kecil dari 2 atau 3 bunga. Polong hanya berisi 2-3 biji
Di antara semua kacang-kacangan, lentil adalah yang terkaya akan protein (25%), vitamin B2 dan zat besi. Ini mengandung banyak serat dan pati, sangat rendah lipid (0,6%) dan memiliki indeks glikemik yang sangat rendah. Protein lentil yang diasosiasikan dengan makanan yang sama dengan protein sereal saling melengkapi dengan sempurna, dan dengan demikian menyediakan sumber protein yang seimbang: tidak heran jika di India, lentil dimakan dengan nasi. Lensa mudah dicerna dan tidak menimbulkan gas karena kulitnya yang sangat tipis.
Sementara sebagian besar kacang-kacangan di Abad Pertengahan dianggap sebagai afrodisiak, lentil sama sekali tidak, sebaliknya!
- Keluarga: Fabaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Asia Barat Daya, Cekungan Mediterania
- Warna: bunga putih
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Berbunga: Mei hingga Juli
- Panen: Agustus
- Tinggi: hingga 70 cm
Tanah dan eksposur yang ideal untuk lensa
Miju-miju ditanam di bawah sinar matahari penuh pada suhu yang tidak terlalu panas tetapi agak sejuk, di tanah berpasir, ringan, subur, dan dikeringkan dengan baik.
Tanggal tanam miju-miju
Di musim semi Anda akan menabur lentil di kantong 7-8 biji yang terkubur sedalam 1 cm, dengan baris berjarak 30-40 cm.
Nasihat tentang perawatan lensa dan budaya
Lensa membutuhkan pencangkulan dan penyiangan secara teratur. Jika musim panas sangat kering, siramlah. Anda dapat membenturkan kaki Anda saat sudah tumbuh dengan baik dan menahannya di antara dua kabel yang kencang sehingga tidak tergeletak di tanah.
Mengumpulkan, menyimpan dan menggunakan lensa
Miju-miju merupakan salah satu benih yang tidak bisa dipanen dengan baik dengan tangan, sedangkan cara memanennya sangat mudah.
Saat tanaman layu, sobek kaki: biarkan mengering di tempat kemudian gantung di tempat terlindung di ruang berventilasi untuk mengeringkannya. Perontokan akan mengeluarkan biji dari polong, tetapi ini akan membutuhkan pemilahan yang lebih teliti untuk menghilangkan sisa polong dan batu-batu kecil.
Lentil dimakan setelah dimasak (salah satu kacang polong tercepat untuk dimasak) sebagai pendamping daging (asin kecil ...), sereal seperti nasi misalnya seperti di India, dihiasi dengan aromatik yang bervariasi dan bervariasi (kari, kapulaga , kunyit ...), dalam sup, tumbuk, salad, dal ...
Biji miju-miju yang bertunas dapat dimakan dengan dikukus atau mentah sebagai tambahan untuk salad atau sayuran mentah: biji miju-miju memberikan lebih banyak vitamin daripada lentil yang dimasak, dan sangat mudah untuk berkecambah di rumah.
Penyakit, hama dan parasit pada lensa
Larva kumbang kecil, kumbang kecil, dapat menyerang benih dan menyebabkan kerusakan besar.
Lokasi dan asosiasi lensa yang menguntungkan
Meski lentil tidak mudah dipanen, namun bisa ditanam di kebun sayur.
Varietas lentil yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Ada banyak varietas dengan butiran warna berbeda, tetapi tidak semuanya dibudidayakan di Prancis:
- lentil hijau, dengan butiran hijau tua, yang paling banyak dibudidayakan di Prancis,
- lensa koral atau merah muda, selalu dijual bercangkang yang mengurangi waktunya di dalam casing, diimpor dari Timur Tengah dan Maghreb,
- lentil merah (atau coklat), disebut lentillon di Champagne, di mana ia tumbuh dalam produksi rahasia,
- lensa pirang, lebih besar dan kurang enak,
- lentil hitam atau "beluga", dikenal sebagai "lentil caviar", bulat dan halus, diimpor dari Kanada.