Daun bawang ( Allium porrum ), penting dalam masakan, adalah sayuran daun abadi yang ditanam dua tahun sekali, membentuk seberkas. Daunnya lebar, panjang, pipih, berkanalikulasi (berbentuk talang), saling selubung membentuk batang dan berbentuk kipas ke atas sehingga ujung yang menyempit jatuh ke belakang. Warnanya bervariasi dari hijau abu-abu hingga hijau pirang hingga hijau tua atau bahkan keunguan.
Pada tahun kedua, umbel bulat berwarna putih hingga merah muda berkembang pada poros yang tingginya bisa mencapai 1 m.
Kita dapat membedakan daun bawang musim panas yang ditanam di musim semi, transplantasi di bulan Mei dan panen dari Juli hingga September, daun bawang musim dingin yang ditanam di musim semi, transplantasi dari Mei hingga Juli dan dipanen sepanjang musim dingin. sesuai kebutuhan, dari Oktober hingga April.
Pencernaan, depuratif, diuretik, dan kaya serat, daun bawang meningkatkan transit usus. Karena sangat rendah kalori (27kkal / 100g), daun bawang disukai oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini mengandung vitamin A, B, C dan PP, dan khususnya kalium.
Di dapur, ini adalah salah satu sayuran penting yang dapat diintegrasikan ke dalam banyak resep: dalam vinaigrette, pie, béchamel, tetapi juga dalam rebusan, sup, sup, atau hanya sebagai sayuran pendamping.
- Keluarga: Alliacées
- Jenis: dua tahunan
- Warna : bunga putih sampai merah muda
- Asal: Timur Tengah
- Menabur: ya
- Pemotongan : tidak
- Penanaman: musim semi
- Panen: Juli hingga April
- Tinggi : 40 hingga 50 cm
Tanah yang ideal dan paparan untuk budidaya daun bawang
Daun bawang menyukai tanah yang kaya humus, gembur, dan dalam yang lembab tetapi tidak basah (tambahkan bahan organik saat menanam). Paparan sinar matahari akan sangat cocok dengan daun bawang Anda. Iklim yang disukai adalah sejuk dan lembab, sedang.
Menabur, mencangkok, dan menanam daun bawang di kebun sayur
Penaburan dilakukan di bawah bingkai dari bulan Februari sampai April kemudian tanam daun bawang akan dilakukan dengan jarak 12 cm dan kedalaman 8-10 cm, dengan jarak baris 30 sampai 40 cm.
- Lihat file Menabur dan menanam daun bawang: kapan dan bagaimana?
- Lihat file Kapan dan bagaimana transplantasi daun bawang musim dingin?
Anda bisa membeli tanaman muda siap tanam langsung.
Nasihat tentang pemeliharaan dan budidaya daun bawang
Air berlimpah di saat kekeringan. Anda berkepentingan untuk mengolesi daun bawang secara teratur (terutama sebelum musim dingin) agar memiliki barel yang sangat putih.
Daun bawang adalah rakus: tambahkan kompos saat menanam dan kemudian saat Anda mulai mencangkulnya.
Karena menghabiskan bumi, lakukan rotasi setiap 3 atau 4 tahun.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan daun bawang
Dianjurkan untuk memberi waktu sekitar 5 bulan antara penyemaian dan awal panen. Keuntungan dari daun bawang adalah dapat dipanen dalam waktu lama, tergantung pada ketahanan varietasnya, yang berkisar dari -7 ° C hingga -20 / -25 ° C. Jagalah dengan benar dan gunakan saat dan saat Anda membutuhkannya. Penyimpanan di ruang bawah tanah juga dimungkinkan atau dalam ukuran (saling berhadapan, berdiri di parit, ditutup dengan jerami untuk melindungi dari embun beku).
Penyakit daun bawang, hama dan parasit
Karat daun bawang dalam periode yang sangat lembab dapat terjadi, tetapi yang terpenting adalah ngengat atau cacing daun bawang yang tangguh, serta penggerek daun bawang daun yang baru-baru ini muncul di Prancis tetapi juga merusak.
Lokasi dan hubungan yang menguntungkan antara daun bawang dengan sayuran lain
Daun bawang daun dapat ditanam di dekat barisan wortel yang menjauhkan ngengat dari daun bawang, bawang bombay, seledri, stroberi, tomat, jauhkan dari buncis, kol, perry dan kacang polong
Varietas daun bawang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Ada banyak varietas daun bawang di antaranya yang dapat kita sebut 'Gros long d'été' , dipanen di musim panas dan peka terhadap dingin, 'Bleu de Solaise' , untuk panen musim dingin, sangat sederhana, 'Monstrueux d'Elbeuf' , untuk panen di musim panas dan musim gugur, terutama yang besar, 'Monstrueux de Carentan' , sangat enak untuk dipanen di musim panas dan musim dingin, 'Jaune gros du Poitou' , produktif, untuk dipanen di bulan Juli tapi dingin ...