Sebelumnya banyak dikonsumsi dalam sup, sebagai pelengkap daging putih dan merah, atau sebagai gratin, salsify adalah salah satu sayuran "terlupakan" yang telah meninggalkan piring kita selama beberapa tahun. Seringkali disalahartikan dengan scorsonera ( Scorzonera hispanica ): salsify adalah sayuran akar kuning sedangkan scorsonera (atau salsify hitam) memiliki daging putih di bawah kulit hitam. Akar namun sangat kaya vitamin (B dan E), serta garam mineral (kalium, kalsium, magnesium), salsify sangat dianjurkan untuk transit usus yang baik.
Tumbuhan perdu yang berasal dari Eropa dan Afrika Utara, umbi akar dua tahunan dengan rasa manis dan manis ini mudah dikenali dari batangnya yang soliter, dikelilingi daun yang memanjang dan sangat sempit, dengan ujung yang sangat runcing. Bunga dengan ligulate corolla memiliki kekhasan berbunga hanya di pagi hari. Salsify juga tumbuh liar. Agar lebih mudah dicerna, salsify harus direbus sebelum dimasak.
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: tumbuhan perdu dua tahunan
- Asal: Cekungan Mediterania
- Warna bunga: ungu
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: Februari hingga Mei
- Panen: Oktober hingga Maret
- Tinggi: 1 m
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam salsify di kebun sayur
Salsify membutuhkan paparan sinar matahari, dan tanah yang subur, ringan, berdrainase baik, bahkan berpasir.
Salsify tanggal penaburan
Salsify akan disemai dari bulan Maret sampai Mei sedalam 2 cm dan kemudian dilakukan penjarangan setiap 10 cm.
Nasihat tentang pemeliharaan dan budidaya salsify
Untuk mencegah gulma menyerang salsify Anda, mulsa dan hoeing akan dijadwalkan secara teratur.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan salsify
Akar dipanen mulai Oktober hingga Maret, tergantung kebutuhan. Mereka dapat disimpan di pasir, di ruang bawah tanah yang sejuk dan berventilasi.
Penyakit, hama dan parasit salsify
Kutu daun terutama karat putih harus ditakuti.
Lokasi dan asosiasi yang menguntungkan antara salsify dengan sayuran lain
Salsify ditanam di kebun sayur dekat bawang merah, daun bawang, selada dan wortel.
Varietas salsify direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Anda dapat memilih di antara varietas yang berbeda: Putih biasa , Blanc yang lebih baik , varietas awal, Raksasa Rusia putih , raksasa , akar besar dengan kualitas luar biasa ...