Labu pahit ( Momordica charantia ), disebut juga pare, mentimun pahit, momordic, zucchini afrika, balsamic pear atau marvel pear, adalah ketimun lucu yang berasal dari Asia (India dan China), terutama daerah tropis sejak itu adalah tanaman dingin yang membutuhkan kehangatan.
Tanaman merambat tahunan ini bisa mencapai 5m dengan batang kaku yang digantung dengan sulur. Daun sepanjang 10 sampai 15 cm dipotong menjadi lobus dengan bentuk tidak beraturan.
Bunga berbentuk kerucut berwarna kuning dengan tangkai panjang berukuran cukup kecil dan mengeluarkan aroma vanili, terutama pada pagi hari. Mereka muncul dari Juni hingga Agustus. Mereka berumah satu dan bunga betina bisa melakukan penyerbukan sendiri atau penyerbukan dengan penyerbukan silang.
Buahnya terlihat seperti acar besar kurang lebih panjang sampai bulat, ukurannya bervariasi dari 10 sampai 30cm. Kulitnya berbentuk tuberkulosa, tertutup kutil, dan berwarna hijau sebelum berubah menjadi kuning jingga saat buah masak. Sejak saat itu, seperti buah yang pecah-pecah, ia terbuka untuk mengeluarkan lendir merah kental, bijinya yang besar.
Labu pahit memiliki rasa pahit yang tidak cocok untuk masakan tradisional Prancis, tetapi labu pahit merupakan bahan pilihan untuk banyak resep Asia. Kepahitan berkurang setelah blansing.
Seperti mentimun klasik ( Cucumis sativus ), pare juga rendah kalori (20kkal / 100g). Ini kaya vitamin A, B9 dan C, zat besi, protein, karbohidrat. Ini memiliki sifat diuretik dan pencahar, dan mungkin banyak lainnya menurut pengobatan Cina, Ayurveda, dll.
- Keluarga: Cucurbitaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Asia
- Warna: bunga kuning
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: Maret-April
- Panen: Juni-Juli
- Tinggi: 2 hingga 4 m
Tanah yang ideal dan paparan pare
Labu pahit ditanam di lokasi yang hangat dan cerah, terlindung dari angin dingin, di tanah yang subur, ringan, mengandung humus, sejuk, gembur dan dikeringkan dengan baik.
Tanggal menabur dan menanam labu pahit
Penaburan pare dilakukan di rumah, hangat (20 sampai 25 ° C), pada bulan Februari-Maret, dengan meletakkan 2 biji per cangkir. Jaga agar substrat tetap lembab tetapi tidak tergenang air, dan tunggu karena perkecambahan bisa lama dan lembut (terkadang hingga 1 bulan).
Penanaman di kebun akan dilakukan saat risiko embun beku hilang, dengan jarak kaki 70 hingga 80cm.
Nasihat tentang pemeliharaan dan budidaya labu pahit
Saat menanam, tambahkan pupuk kandang atau kompos yang telah membusuk dengan baik.
Cangkul, gulma dan air, pastikan batang mencengkeram penyangga yang diusulkan (jaring kawat, teralis, dll.). Mulsa batang agar tanah tetap dingin.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan pare
Panen dilakukan sebelum pare menguning, menjaga tangkainya agar lebih aman yang bertahan sekitar satu minggu di lemari es. Ini adalah buah klimakterik, yang pematangannya berlanjut setelah panen.
Setelah dikupas dan dikosongkan bijinya, labu pahit dapat dimakan mentah seperti mentimun atau manisan cuka, tetapi Anda harus menyukai rasa pahitnya. Dimasak, ditumis dalam wajan, dengan daging, ikan atau tahu, buah ini sangat populer terutama untuk resep masakan Thailand, Cina, Jepang atau juga Reunion (rougaille).
Penyakit pare, hama dan parasit
Seperti banyak mentimun, sangat populer di kalangan siput dan siput, terutama saat masih dalam tahap tanaman muda. Selain itu, penyakit jamur seperti embun tepung atau jamur berbulu halus dapat memengaruhinya.
Lokasi dan asosiasi yang disukai dari labu pahit
Ini adalah tanaman merambat yang harus dipasang di kebun sayur di kaki pagar terlindung, menghadap ke selatan, lebih khusus lagi di bagian selatan Prancis.
Varietas Momordica yang direkomendasikan untuk ditanam di taman
Genus Momordica memiliki berbagai spesies dan banyak kultivar. Momordica charantia adalah spesies yang sangat dekat dengan Momordica balsamina , balsam, yang buahnya kadang-kadang disebut "apel ajaib" yang dulu terkenal dapat menyembuhkan segala macam luka, gigitan, wasir.
Momordica cochinchinensis abadi, dioecious, dengan buah lonjong yang hampir berduri. Ada juga Momordica dioïca , Momordica foetida ...