The yacon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ) juga disebut "pir tanah" atau "cochet" adalah sayuran tuberous abadi asalkan termometer tidak turun di bawah -5 °, yang merupakan kasus di zona nya budaya asli: Amerika Selatan dan lebih tepatnya Peru. Di sini, dibudidayakan sebagai tanaman tahunan dengan membawa kaki di musim dingin, seperti untuk dalhi. Jangan bingung dengan artichoke Yerusalem dari keluarga yang sama! Pir tanah sangat populer ketika penyakit busuk daun merusak tanaman kentang.
Batangnya berlekuk-lekuk, agak keunguan dan sangat kuat, daunnya berbentuk segitiga dan tangkai bunga berwarna kuning. Umbi-umbinya menarik karena mengandung pemanis alami berkalori sangat rendah, fructooligosaccharides, yang digunakan untuk membuat sirup yang disukai oleh penderita diabetes karena gulanya adalah inulin. Sifat antioksidannya banyak dicari, begitu pula sifatnya untuk mengatur flora usus.
Umbi berbentuk lonjong, berkulit tipis, berwarna putih hingga hampir merah, bahkan cokelat. Dikukus, umbi dengan tekstur kasar dikupas seperti kentang dan dimakan dengan sepotong mentega atau dengan resep manis dan gurih. Mentah, yacon dimakan seperti buah, karena rasanya mengingatkan pada buah pir, semangka, dan apel Granny Smith ...
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: abadi ditanam sebagai tanaman tahunan
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: bunga kuning
- Menabur : tidak
- Pemotongan: ya
- Penanaman: musim semi
- Panen: jatuh
- Tinggi: hingga 2 m
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam yacon di kebun sayur
Yacon menghargai panas, dan harus disiram pada periode kering.
Tanggal stek dan penanaman buah pir
Penanaman umbi yang akan menghabiskan musim dingin di ruang bawah tanah (seperti dalhias) dilakukan di musim semi ketika risiko embun beku telah hilang.
Stek batang dapat dibuat tetapi cukup halus. Membagi kerah menjadi beberapa bagian, masing-masing memiliki pemotretan lebih mudah: cukup letakkan di tanah dalam pot di musim semi sebelum meletakkannya di tempatnya setelah risiko embun beku berlalu.
Nasihat pemeliharaan dan budidaya pir tanah
Olesi kaki 10 cm saat tingginya 20 cm untuk mendorong perkembangan umbi.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan buah pir
Panen dilakukan setelah embun beku menghitamkan batang dan dedaunan. Sobek batang dengan hati-hati dengan sekop garpu selama panen Oktober-November karena umbinya rapuh.
Umbi dan batang dapat disimpan dalam silo pasir kering atau di ruang bawah tanah (ruangan yang sejuk, kering dan berventilasi baik) jauh dari cahaya, embun beku dan kelembaban.
Umbi memiliki daging yang keras yang renyah dan berair: dapat dimakan mentah atau dimasak.
Penyakit, hama dan parasit dari buah pir
Yacon tidak rapuh selain gel.
Lokasi dan asosiasi yang menguntungkan dari pir bumi
Ini adalah tanaman untuk taman besar: perlu memberi jarak satu meter karena tanaman berkembang pesat.
Varietas yacon yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Tidak ada spesies khusus selain spesies jenis, Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis .