Mint, yang termasuk dalam keluarga besar Lamiaceae, adalah ramuan abadi yang kuat dan aromatik yang tentunya merupakan salah satu yang paling terkenal, paling populer dan paling banyak digunakan, yang datang kepada kita dari Eropa di mana sebagian besar permen itu berada. asli. Tidak hanya ada banyak spesies, tetapi juga, mint telah menjadi subjek dari banyak hibridisasi dan kreasi asli dengan bau yang masih mint tetapi kurang lebih halus dan kuat.
Spesies utama mint dan varietas yang berbeda
Spearmint ( Mentha spicata )
Berukuran tinggi hingga 70cm, spearmint ( Mentha spicata ) memiliki daun hijau muda, lonjong, bergigi, berusuk dalam tetapi tidak berdaun (tidak seperti peppermint) dan mekar dengan bunga lili putih atau paku merah muda. Aromanya lebih manis, lebih lembut dari pada peppermint. Aromanya menghiasi salad buah tetapi juga saus dan teh mint.
The mint keriting adalah berbagai dengan berkedut daun, dengan kurang ditandai, rasa manis, yang strawberry mint adalah lain dengan mengingatkan aroma buah merah ...
Mint air ( Mentha aquatica )
Air mint, stoloniferous, disebut juga red mint atau water balm, tumbuh di tepi badan air dan juga bisa mencapai 70 cm. Tangkainya panjang, berlawanan, lanset, daun bergigi berwarna hijau tua terkadang kemerahan. Bunga berwarna merah muda atau putih membentuk semacam bola. Daunnya mengeluarkan aroma minty khas yang membangkitkan kesegaran.
Peppermint ( Mentha piperita )
Peppermint yang dapat tumbuh hingga 80 cm berasal dari persilangan antara spearmint dan water mint. Itu disebarkan oleh stolonnya. Daunnya yang memanjang dan bergigi berwarna hijau tua dan bunganya yang berwarna merah muda bergerombol di ujung paku. Ini mengeluarkan aroma yang kuat dan tajam, panas dan pedas, menjadi segar. Sangat kaya mentol, dibudidayakan untuk produksi minyak esensial. Itu mengharumkan pasta gigi, permen, hidangan, dan makanan penutup.
Dia melahirkan mint lemon , aroma citrus bensin, bergamot mint , mint chocolate membangkitkan cokelat Inggris yang diisi dengan mint ...
Pennyroyal ( Mentha pulegium )
Tingginya tidak melebihi 40 cm, kadang-kadang disebut blechon, pennyroyal, terutama yang ada di Eropa selatan, memiliki daun yang hampir bulat, hampir tidak bergigi, dengan bau dan rasa yang nyata. Minyak esensial yang kaya pulegone sangat luar biasa atau bahkan gagal. Sebaliknya, ini digunakan karena sifat insektisida, terutama terhadap kutu tubuh dan kutu.
Lapangan mint ( Mentha arvensis )
Biasa di padang rumput dan tempat-tempat lembab, mint lapangan mencapai antara 20 dan 50 cm, ia menonjol dengan daunnya yang kasar dan bunga merah muda, mengeluarkan aroma ringan dan sangat ramah tamah, hampir seperti kamper. Ini banyak dibudidayakan di Jepang karena mentolnya, itulah sebabnya kadang-kadang disebut mint Jepang.
Daun mint bulat ( Mentha suaveolens atau rotundifolia )
Daun mint bulat juga disebut mint wangi, balsem liar, atau mint apel: semua bagian tanaman mengeluarkan bau mint yang kuat, intinya sangat mudah menguap dan hampir tidak memungkinkan untuk infus yang baik. Tingginya kadang-kadang mencapai 50 cm dengan daun oval, berbulu halus, keriput dan paku ungu.
Ini melahirkan bentuk hortikultura beraneka ragam seperti mint nanas .
Mint Daun Panjang atau Mint Skotlandia ( Mentha longifolia )
Ini adalah tanaman mint yang tersebar paling luas secara geografis yang dapat membentuk semak setinggi satu meter, dengan karakteristik yang sangat bervariasi tergantung pada subjeknya! Sayangnya, baunya kurang sedap, kami lebih memilih spearmint untuk keperluan kuliner dan pengobatan.
Permen korsika ( Mentha requienii )
Daun mint ini membentuk penutup tanah yang sangat padat, yang tingginya tidak melebihi beberapa sentimeter. Daunnya yang kecil berdiameter kurang dari 0,5 cm dan menawarkan aroma mint yang sangat segar, kemudian selama musim panas, bunga ungu kecil muncul di antaranya. Diadaptasi ke Corsica dan Sardinia, mint ini tidak terlalu kuat (-5 ° C). Itu mengharumkan dapur dan juga nafas!
Manfaat kesehatan mint
Apapun spesiesnya, mint selalu dikenal karena khasiat obatnya, khususnya untuk merangsang sistem pencernaan. Ini menyegarkan dan menggairahkan tanpa mencegah tidur tetapi dengan memperbaiki kelelahan mental dan intelektual. Itu juga dikreditkan dengan sifat antispasmodik, analgesik dan antiseptik.
- lihat file Kapan memanen mint dan bagaimana cara menyimpannya?
Oleh karena itu dianjurkan dalam kasus pencernaan yang sulit, mual, muntah, sakit perut dan usus, keracunan gastrointestinal, kembung, aerophagia.
Minyak esensial sangat bermanfaat untuk melawan pilek, batuk, sinusitis, bronkitis, tetapi juga sakit kepala, migrain, dan neuralgia wajah.
Bau mulut, radang gusi, stomatitis diredakan dengan obat kumur atau obat kumur infus mint.
Untuk meredakan gatal akibat gigitan serangga, Anda bisa menggosoknya dengan daun mint segar yang sudah dilipat.
Penggunaan kuliner mint
Mint adalah salah satu tanaman bumbu, tetapi yang paling cocok untuk memasak adalah spearmint: seperti krim, flans, salad buah, minuman (teh, mojito ...) serta berbagai hidangan seperti tabbouleh, lumpia, chutney, sup beku, sayuran mentah ...
Untuk mengatasi kesalahpahaman, sangat mungkin untuk mengonsumsi mint saat mengikuti pengobatan homeopati: meskipun rasanya yang kuat, tidak membuat butiran menjadi kurang aktif saat obat homeopati diambil. konsumsi mint (kopi, teh, tembakau juga kuat).