Artichoke Yerusalem ( Helianthus tuberosus ) sangat mirip dengan bunga matahari ( Helianthus annuus ) yang dijelaskan karena mereka adalah sepupu, termasuk dalam genus yang sama. Juga disebut artichoke atau truffle dari Kanada tempat asalnya, artichoke dari Yerusalem atau bahkan matahari abadi, artichoke Yerusalem mempertahankan bekas luka Perang Dunia Kedua karena, tidak seperti kentang, Jerman tidak meminta kembali: Akibatnya, orang makan lebih banyak daripada yang mereka inginkan, bergantian dengan swedia ... Untuk alasan ini, artichoke Yerusalem dikesampingkan untuk waktu yang lama dan menempati peringkat di antara sayuran "palsu" tua dan terlupakan.
Artichoke Yerusalem adalah tanaman tahunan yang sangat kuat, yang tumbuh tinggi dan berbunga kuning, dan mudah dibudidayakan, tetapi berhati-hatilah, ini bisa menjadi invasif. Batang artichoke Yerusalem sangat kuat, bercabang di pangkal, kuat, berdiri hingga ketinggian 2,5 m. Daunnya yang bergantian, lonjong, runcing, petiolate ditutupi dengan rambut dan oleh karena itu kasar saat disentuh.
Inilah umbi-umbian yang kami makan: cacat bentuk, kontur tidak teratur, warna kemerahan, mulai membengkak pada akhir musim gugur. Rasanya yang sedikit manis mengingatkan pada artichoke. Mereka kebanyakan dimakan dimasak dalam air, dalam vinaigrette, kentang tumbuk, mentega ... tapi waspadalah terhadap perut kembung: artichoke Yerusalem memiliki sifat karminatif!
Artichoke Yerusalem mengandung inulin, karbohidrat yang tidak mengganggu kadar gula darah penderita diabetes, tidak seperti pati dalam kentang, misalnya, tetapi juga merupakan penyebab timbulnya gas tidak sedap.
Artichoke Yerusalem (70kkal / 100g) kaya akan zat besi, fosfor, kalium, belerang, seng, kalsium, dan vitamin A, C, B1, B5.
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: sayuran akar abadi
- Asal: Amerika Utara
- Warna bunga: kuning
- Menabur: tidak
- Pemotongan: ya
- Penanaman: musim semi
- Panen: November hingga Maret
- Tinggi: hingga 2,50 hingga 3 meter
Tanah yang ideal dan eksposur untuk budidaya artichoke Yerusalem
Sangat mudah tumbuh bahkan di tanah yang miskin, artichoke Yerusalem masih memiliki sedikit preferensi untuk tanah yang dikeringkan, sedikit mengandung humus, berpasir dan kaya humus. Pencahayaan yang cerah sangat ideal tetapi naungan parsial memberikan produksi yang baik terlepas dari semuanya.
Tanggal stek dan penanaman artichoke Yerusalem
Perbanyakan dilakukan dengan menanam umbi-umbian, pada bulan Maret dan April sedalam 10 cm setiap 70 cm, idealnya pada bulan pudar. Artichoke Yerusalem akan menghargai penanaman di tempat yang sebelumnya terdapat legum.
Nasihat tentang pemeliharaan dan budidaya artichoke Yerusalem di kebun sayur
Mentega batang artichoke Yerusalem secara teratur untuk membantu mereka menambatkan diri dengan baik, terutama di awal, dan untuk menahan angin. Dimungkinkan untuk memangkas tanaman hingga 1,5 m untuk membatasi hambatan angin. Mulsa kaki membantu menjaga kelembapan dan mencegah perkembangan gulma.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan artichoke Yerusalem
Panen dimulai saat tanaman menjadi hitam, dilakukan sesuai kebutuhan, sekitar 7 bulan setelah tanam, dari November hingga akhir musim dingin. Konsumsi sesegera mungkin karena umbi yang digali takut akan embun beku dan tidak tahan lama. Jangan tinggalkan umbi terkecil di tanah, jika tidak maka dijamin akan tumbuh tahun berikutnya!
Penyakit, hama dan parasit artichoke Yerusalem
Jamur tepung dapat mencapai artichoke Yerusalem di tanah yang drainasenya buruk, tetapi angin adalah musuh utamanya.
Lokasi dan asosiasi artichoke Yerusalem yang menguntungkan
Karena ini adalah tanaman invasif karena rimpang yang mudah berkembang, kami tidak secara khusus menanam artichoke Yerusalem di tengah sayuran lain di kebun sayur, yang dapat memberi keteduhan, melainkan di tepi, sebagai penahan angin. .
Artichoke Yerusalem menghabiskan tanah: bergantian 3 hingga 4 tahun sebelum meletakkannya kembali di tempat yang sama.
Varietas artichoke Yerusalem direkomendasikan untuk ditanam di taman
Di antara varietas artichoke Yerusalem, Anda dapat memilih artichoke Yerusalem putih biasa dengan hasil yang sangat baik, sangat harum dengan umbinya yang kekuningan, artichoke Yerusalem merah umum , dengan umbi kemerahan tetapi dengan kualitas yang sama, artichoke Yerusalem spindel , dengan umbi spindel, halus, merah muda, dengan rasa yang enak tapi lebih lembut, kentang artichoke Yerusalem , kuning, besar, tidak terlalu terdistorsi, artichoke JerusalemUngu rusa , keunguan, bulat, agak halus, berukuran sedang ...