Koprinus berbulu ( Coprinus comatus ) milik keluarga Agaricaceae, dan nama sehari-harinya juga "tetesan tinta". Ini adalah salah satu jamur umum paling populer, terutama bila dikumpulkan muda.
Bagaimana menemukan dan mengenali kulit kepala?
Koprinus berbulu tumbuh terutama di tepi hutan, di padang rumput, di sepanjang jalan dan jalur pedesaan dan juga di halaman rumput dan tempat tidur taman ketika tanahnya kaya akan nitrogen, kotoran anjing (!) Atau di kotoran kuda misalnya. Dia mudah terlihat karena dia muncul dalam kelompok dan tidak pernah terisolasi. Itu dikumpulkan antara Juli dan November, kira-kira, tetapi terutama di musim gugur. Itu hanya mengeluarkan bau samar saat dipotong.
Koprin berbulu memiliki topi yang sangat khas yang dilapisi dengan untaian wol putih, "berbulu", menjadi kehitaman di perbatasan, dengan "jari sarung tangan" atau bentuk lonceng, hampir silindris. Tingginya bisa antara 5 dan 15 cm. Bilah keputihan atau merah muda dengan cepat berevolusi menjadi hitam dari punggung bukit menjadi cair menjadi cairan kehitaman seperti tinta, yang menjelaskan nama vernakularnya “tetesan tinta”. Dengan demikian, sebagian besar coprin menjadi pucat, tutupnya menghilang terkadang hanya menyisakan kaki.
Kaki, dengan cincin seluler tipis, semuanya tingginya, mampu mencapai 20, bahkan 30 cm, sedikit menonjol di pangkalan. Berwarna putih merah muda, berongga dan sedikit berserat.
Jamur apa yang bisa menyerupai kulit kepala?
Topi dengan kunci keputih-putihan berbulu dan kaki bercincin merupakan dua elemen yang memungkinkan untuk mengidentifikasi koprinus berbulu. Oleh karena itu, kebingungan menjadi sulit tetapi terkadang terlihat seperti:
- Koprin tinta hitam ( Corpinus atramentarius ), tidak dapat dimakan karena mengandung toksin yang menghalangi asimilasi alkohol oleh hati selama beberapa hari. Ini berbeda dari coprinus berambut panjang karena memiliki topi abu-abu halus tanpa sumbu.
- Pai koprinus ( Coprinus picaceus ) dengan tutup hitam dengan bintik-bintik kapas di relief. Ia hanya tumbuh di hutan, agak menyendiri, yang berbeda dengan habitat koprin berambut panjang dan, selain itu, dagingnya berbau bitumen.
Jika ragu, kunjungi apoteker mikologi yang akan memberi tahu Anda sifat coprin yang Anda ambil.
Bagaimana cara memasak koprin berbulu? Ide resep
Hindari memetik koprinus berbulu di kota, disekitar jalur lalu lintas karena akan menyerap banyak bahan yang tercemar. Selain itu, jamur ini sangat sensitif terhadap radiasi yang terutama dipengaruhi oleh radioaktivitas bencana Chernobyl pada saat itu.
Koprinus berbulu harus dikumpulkan muda, saat masih putih di atas dan di bawah tutup, dan dimakan pada hari yang sama. Kaki memiliki sedikit minat.
Ini memiliki rasa yang sangat halus dan lembut. Ini bisa dimakan mentah, dalam salad atau dimasak, segera dibakar dengan mentega kemudian diberi krim asam, peterseli dan / atau bawang putih atau disajikan sebagai pendamping daging putih, atau sebagai telur dadar. Kamu bisa menemaninya dengan segelas wine, sahabat berambut gondrong ini tidak memiliki ketidakcocokan dengan alkohol!