Asam adalah buah dari pohon asam ( Tamarindus indica ), pohon agung di negara tropis, dibudidayakan untuk naungan karena ukurannya yang tinggi, tetapi juga untuk buahnya dalam polong yang berisi ampas yang memusatkan semua bunga. tanaman ini dengan khasiat yang menarik.
Asam jawa, melawan gangguan usus
Kita tidak tahu persis asal muasal pohon ini tetapi manuskrip menyebutkan impornya dari India ke Yunani pada abad ke-13, kemudian digunakan di Jerman, beberapa saat kemudian pada abad ke-15.
Bunganya yang cukup kuning dengan urat merah berubah menjadi polong melengkung, agak berbulu halus, panjang 10 sampai 15 cm dengan lebar 2 cm, berwarna coklat muda. Dengan memecahkan selubung halus dan rapuh ini, pulpa merah-coklat tua muncul, dilintasi oleh jaringan pembuluh darah yang agak padat yang mengelilingi biji persegi panjang besar, sangat keras.
Di bagian perasa, daging buahnya asam dan manis, meninggalkan rasa manis yang enak di mulut, yang dapat dijelaskan dengan fakta bahwa itu mengandung lebih dari 30% gula sederhana.
Tetapi daging buahnya kaya akan pektin dan asam organik, khususnya sitrat dan tartarat, karena itu kandungan vitamin C-nya yang tinggi, tetapi juga B1, B2, B11 dan PP. Beberapa mineral paling umum yang ditemukan dalam asam termasuk kalsium, fosfor, zat besi, natrium, dan kalium.
Khasiat obat asam
Daging buah asam berfungsi sebagai pencahar ringan dan efektif. Secara lebih umum, ia memiliki tindakan yang bermanfaat melawan disentri, parasit, dan berbagai gangguan usus (kembung, perut kembung, dll.). Rasa mual dan muntah ibu hamil akan diredakan dengan jus asam jawa.
Selain itu, akan baik untuk hati dan ginjal dengan mengaktifkan aliran empedu ke usus, dan juga menjadi obat untuk gangguan pada sistem saluran kemih.
Sakit maag juga bakal diredakan oleh asam jawa.
Sifat ekspektorannya juga menunjukkannya dalam kasus batuk kering dan asma.
Asam dapat dibeli di apotek dan di toko kesehatan organik atau alami, disajikan dan digunakan dengan berbagai cara:
- infus: 5 g ampas / 250 ml air (maksimal 1 sampai 3 gelas / hari), biarkan meresap selama 5 menit,
- dalam kapsul, melawan sembelit, sesuai petunjuk apoteker,
- di pulp, jus segar atau pasta asam.
Tanaman di dapur
Daging buah asam dapat digunakan untuk membuat selai, sorbet, dan minuman menyegarkan. Ini juga digunakan sebagai bumbu dalam chutney, kari India, dan banyak saus asam manis. Saus Inggris yang terkenal, saus Worcestershire, mengandung asam.
Jus asam dapat digunakan untuk membumbui salad.
Pasta asam dibuat dari bubur, tulang rusuk dan biji yang dihancurkan yang ditambahkan sirup gula mendidih. Setelah filtrasi, pasta diperoleh dengan pemanasan.
Daunnya dimasak sebagai sayuran dengan rasa tajam di Asia Tenggara.
Pemakaian tumbuhan untuk penyembuhan harus dilakukan dengan terlebih dahulu mencari nasehat dari dokter, apoteker atau ahli jamu. Wanita hamil, penderita penyakit kronis dan serius atau minum obat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan pengobatan sendiri yang dapat menimbulkan efek samping, termasuk interaksi obat.