Maceron ( Smyrnium olusatrum ) adalah tanaman herba dua tahunan yang kadang-kadang tumbuh secara spontan di tempat-tempat yang tidak dibudidayakan, di pinggir jalan, di daerah selatan Prancis, di tepi Mediterania karena tanaman itu asli Eropa selatan dan Afrika Utara, yang tidak mencegahnya menjadi hampir pedesaan (-15 ° C).
Maceron, di bawah tanah, memiliki akar tunggang yang berumbi, dan di udara membentuk batang bercabang tinggi, beralur, berlubang, dengan daun hijau dengan 3 helai daun yang sangat dipotong seperti peterseli pipih besar sedangkan daun basal dibagi 3 kali menjadi beberapa segmen.
Bunga kuning-hijau kecil disatukan dalam umbel melliferous, tahun kedua. Mereka memberi jalan kepada biji hitam (achenes) sepanjang setengah sentimeter yang menyebar dengan mudah.
Piring aromatik dan sayuran, maceron sayuran, juga disebut peterseli Makedonia besar, peterseli kuda, peterseli Makedonia, lada liar, dll., Yang bersifat perut dan diuretik, akhirnya dilupakan dan digantikan oleh seledri ( Apium kuburan ).
Namun seluruh tanaman dapat dimakan dengan rasa yang mirip dengan seledri dan lebih kuat: umbi yang terlihat seperti lobak hitam dimakan dimasak atau mentah, pucuk muda dimasak sebagai sayuran, rasa daun seperti peterseli, kuncup bunga dimaniskan cuka menggantikan caper dan akhirnya, biji kering menjadi pengganti lada.
- Keluarga: Apiaceae
- Jenis: aromatik dua tahunan
- Asal: Eropa Selatan, Afrika Utara
- Warna: bunga kuning hijau
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi atau musim gugur
- Berbunga: April hingga Juli
- Tinggi: hingga 1,5 m
Tanah yang ideal dan eksposur untuk maceron
Maceron ditanam di bawah sinar matahari, atau di tempat teduh parsial di daerah dengan sinar terik, di tanah yang kaya humus, sejuk, dan dikeringkan dengan baik.
Tanggal menabur dan menanam maceron
Penaburan dilakukan pada musim semi, sekitar Maret-April, atau pada musim gugur, dengan mengetahui bahwa pada bulan September, ia juga dapat ditanam di pembibitan untuk memindahkan tanaman muda pada tempatnya di musim semi.
Anda perlu menipiskan atau menanam, menjaga jarak 50cm di antara dua kaki.
Nasihat pemeliharaan dan budaya maceron
Penyiraman diperlukan selama musim kemarau serta pemasangan mulsa untuk menjaga agar tanah tetap dingin.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan maceron
Anda akan memanen daun dan tunas muda sesuai kebutuhan; gigih selama musim dingin, mereka masih bisa dimakan setelah direbus untuk mengurangi rasa pahitnya. Daunnya digunakan cincang di piring, seperti peterseli, sedangkan pucuk muda dimasak dengan tumis atau saus.
Akar dipanen pada musim gugur dan dapat disimpan di ruang bawah tanah seperti sayuran akar lainnya. Mereka dimakan dimasak seperti celeriac.
Kuncup bunga dan bijinya dipanen pada tahun berikutnya sekitar bulan Juni: yang pertama dimaniskan dengan cuka dan bijinya dikeringkan untuk melewati pabrik merica.
Penyakit, hama dan parasit maceron
Maceron nabati tidak terserang penyakit dan sepertinya tidak mengenal hama.
Lokasi dan asosiasi maceron yang menguntungkan
Ini adalah tanaman yang dibudidayakan di petak sayuran atau di taman aromatik tetapi tidak akan menghasilkan apa-apa di dalam pot. Itu juga sangat baik di tempat tidur tanaman keras atau di perbatasan campuran.
Spesies dan varietas Smyrnium yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Genus Smyrnium memiliki 8 spesies termasuk maceron nabati ( Smyrnium olusatrum ) tetapi juga maceron perfoliated ( Smyrnium perfoliatum ), sangat dekat, atau Smyrnium cordifolium ...
(kredit foto 1: Michael Wunderli - CC BY 2. 0)