Jahe ( Zingiber officinale ) merupakan tanaman tahunan aromatik eksotik dari daerah tropis yang termasuk dalam famili Zingiberaceae, seperti kunyit longa . Selain itu, rimpang juga digunakan karena rasanya yang pedas dalam masakan dan khasiat obatnya yang diakui. Jahe tumbuh dengan mudah di Asia di mana ia mendapat manfaat dari kondisi ideal: panas, lembab, dan naungan.
Jahe (Zingiber officinale), afrodisiak?
Tinggi jahe bisa mencapai 2 meter dengan batangnya yang panjang berbatang lonjong dan berdaun lanset berukuran belasan sentimeter. Paku berukuran sekitar lima belas sentimeter dengan bunga putih dan kuning bertepi merah muncul di jantung bracts hijau.
Tergantung pada daerahnya, warna rimpang dan kualitas seratnya, jenis jahe yang berbeda dapat dibedakan, yang semuanya dikonsumsi dengan cara yang sama: apakah berasal dari Jamaika, India, Cina, Australia atau 'Afrika, jahe bisa lebih atau kurang bertubuh penuh, lemon atau manis.
Ini adalah rimpang dengan daging kuning yang dimakan segar atau dikeringkan, direduksi menjadi bubuk . Mereka mengandung banyak pati, vitamin (C, B) dan elemen jejak.
Anda akan menemukannya segar di toko grosir eksotis dan di banyak toko grosir sekarang. Rimpang disimpan dengan baik di lemari es dan bahkan bisa membeku. Mereka juga ada bubuk kering di departemen rempah-rempah.
Dalam jamu, kapsul, ekstrak, tingtur ibu dan minyak esensial dapat dibeli dari apotek dan dukun.
Jahe memiliki reputasi sebagai afrodisiak : pada kenyataannya, jahe sangat menyegarkan dan memberi kesan panas karena komponennya yang pedas (shogaol, paradol, zingerone) ... yang telah diartikan sedikit lebih luas!
Manfaat jahe untuk pengobatan
Oleh karena itu, sebagai tonik yang kuat , sebagai analgesik melawan nyeri sendi dan otot, dan sebagai stimulan sistem kekebalan, jahe digunakan dalam pengobatan tradisional, terutama di India.
Ini juga membantu pencernaan , melawan mabuk perjalanan dan meredakan mual karena kehamilan atau kemoterapi berkat sifat antiemetiknya.
Saat ini masih digunakan oleh dokter Asia untuk melawan asma karena sifat antitusif dan ekspektorannya, serta untuk masalah sirkulasi seperti wasir dan gangguan menstruasi berkat sifat anti-hemoragiknya.
Efeknya pada insufisiensi bilier, pankreas dan lambung juga diketahui, khususnya pada kasus tukak lambung, diare, nyeri di kerongkongan, lambung dan usus besar.
Pada tingkat kardiovaskular, jahe membantu menurunkan tekanan darah, dan menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol.
Jahe disajikan dan digunakan dengan berbagai cara:
- dalam infus: 1 g jahe kering maksimal atau 10 g jahe segar / 150 ml (maksimal 3 gelas / hari) untuk semua yang berhubungan dengan mual dan sistem pencernaan,
- dalam kapsul, ekstrak atau tingtur induk, seperti yang ditunjukkan oleh apoteker,
- dalam pijat minyak esensial: 3 tetes diencerkan dalam 10 tetes minyak sayur (3 kali / hari) pada ulu hati untuk melawan mual atau pada tulang belakang dan punggung bawah untuk menguji efek afrodisiaknya!
Jahe di dapur
Jahe adalah bagian dari campuran yang disebut "4 bumbu". Ini dapat digunakan segar atau kering, untuk membumbui marinade tetapi juga hidangan ikan dan daging, terutama dalam masakan Asia (Jepang, India, Cina ...). Ini juga membantu untuk membumbui vinaigrette, dengan rasa yang sedikit pedas dan seperti lemon.
Tunas muda juga bisa dimakan dengan cara ditumis.
Sisi manisnya, digunakan manisan tetapi juga masuk ke dalam komposisi roti jahe yang kami buat dari madu.
Pada model rum yang diatur dengan jahe, itu lebih banyak digunakan untuk membumbui minuman (bir, minuman keras, soda ...).
Pemakaian tumbuhan untuk penyembuhan harus dilakukan dengan terlebih dahulu mencari nasehat dari dokter, apoteker atau ahli jamu. Wanita hamil, penderita penyakit kronis dan serius atau minum obat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan pengobatan sendiri yang dapat menimbulkan efek samping, termasuk interaksi obat.