Sayuran umbi sangat berharga untuk makanan kita selama musim dingin. Ini termasuk wortel, parsnip, bit, celeriac, lobak, lobak hitam, rutabaga, chervil tuberous, dll. (Artichoke Yerusalem tidak takut akan embun beku, tidak perlu merobeknya secara preventif). Sementara vegetasi tidak aktif selama musim ini, disarankan untuk memanen produksi umbi-umbian sebelum cuaca dingin sehingga dapat dimasak dari November hingga musim semi.
Kapan memanen sayuran akar?
Panen sayuran akar dilakukan, dalam semua kasus, sebelum kedatangan embun beku pertama, namun semuanya tergantung pada lokasi Anda.
Jika Anda berada di daerah beriklim sedang, dengan tanah yang ringan dan dikeringkan dengan baik, jangan terburu-buru memanen: umbi-umbian dapat tetap di tanah, berhati-hatilah, sebagai tindakan pencegahan, untuk menutupinya dengan mulsa musim dingin. Tebal 10 sampai 15cm terdiri dari jerami, pakis atau daun-daun mati misalnya. Mulsa ini akan menahan panas yang terakumulasi selama musim panas di dalam tanah, menunda pembekuan tanah di permukaan ketika es sesekali terjadi, dari urutan 0 hingga -5 ° C, dan memfasilitasi pencabutan sayuran sejak tanah akan menjadi kurang keras, tetapi hati-hati, segera setelah termometer turun secara permanen dari -5 hingga -10 ° C, mulsa tidak akan cukup, Anda harus sudah memanennya terlebih dahulu jika tidak, Anda akan kehilangan sayuran.
Jika Anda berada di daerah dengan musim dingin yang dingin dan basah serta tanah yang lebat, jangan menunggu hingga hujan dan salju pertama kali membuat panen sayuran umbi menjadi sulit. Manfaatkan hari musim gugur yang cerah dan indah untuk melakukan operasi ini.
Umumnya panen dilakukan mulai akhir Oktober dan selama November, tergantung daerah dan tahunnya. Juga perhatikan hewan pengerat: kehadiran mereka dapat mengarahkan Anda untuk memajukan panen. Konsultasikan kalender lunar dan campur tangan pada hari root, dengan bulan yang turun, lebih disukai yang memudar.
Bagaimana cara memanen sayuran akar?
Gunakan sekop garpu atau sekop pengangkat untuk mengangkat akar agar mudah dicabut dari tanah. Singkirkan sebanyak mungkin tanah yang mungkin menempel. Sisihkan yang rusak atau terluka karena mereka harus dimakan dengan cepat.
Biarkan mengering selama 24 hingga 48 jam di tanah di bawah sinar matahari atau di udara terlindung dari hujan jika cuaca tidak menentu. Buang dedaunan dan akar halus dari ujungnya.
Bagaimana cara menyimpan sayuran akar?
Sayuran umbi idealnya disimpan di ruang bawah tanah, tetapi jika rumah Anda tidak dilengkapi peralatan, Anda dapat memilih silo.
Penyimpanan sayuran akar di ruang bawah tanah
Ruang bawah tanah harus sehat, sejuk, gelap, tidak terlalu lembab, bebas embun beku (antara 2 dan 5 ° C, maksimum 10 ° C), tidak dapat diakses oleh hewan pengerat dan idealnya dengan lantai tanah.
Kumpulkan peti, peti apel atau anggur (lebih padat), sebarkan lapisan pasir di bagian bawah, atur sayuran sehingga disimpan untuk menghemat ruang tanpa terlalu banyak menyentuh jika memungkinkan, dan tutupi dengan pasir. Jika kandangnya tinggi, ulangi operasi dengan baris akar baru dan selalu selesaikan dengan pasir.
Letakkan peti berisi di atas batu bata yang diletakkan di atas tanah agar udara bersirkulasi.
Penyimpanan sayuran akar di silo
Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda harus menggunakan silo, yang prinsipnya adalah menumpuk sayuran akar dan menutupinya dengan jerami, daun atau tanah untuk mengisolasi mereka dari dingin serta dari hewan pengerat.
Untuk membuat silo bawah tanah, pilih lokasi yang dikeringkan dengan baik di kebun Anda, lalu gali lubang sedalam 1m kali 1m dengan panjang tergantung pada jumlah sayuran yang akan disimpan.
Di bagian bawah, Anda akan meletakkan batu bata serta alas jerami atau pakis. Anda akan menempatkan sayuran Anda dan menutupinya dengan jerami atau pakis kering. Penutup akan ditempatkan di atasnya dengan pemberat untuk mencegahnya terbang, tetapi sediakan cerobong ventilasi yang dibuat dengan cabang atau pipa berlubang.
Untuk mencegah hewan pengerat menggigit akarnya, Anda cukup mengubur drum mesin cuci tua atau melapisi lubang di silo dengan jaring halus.
Silo permukaan, tidak terkubur, ditutup dengan tanah, lebih mudah dibuat karena tidak perlu digali tetapi akan kurang tahan terhadap embun beku.
Saat Anda pergi untuk mengumpulkan beberapa sayuran akar, selama musim dingin, perhatikan predasi dan kerusakan.