Lupin: pupuk hijau dengan biji yang kaya protein

Lupin ( Lupinus ) dibudidayakan untuk aspek hias di petak bunga tetapi juga untuk kepentingannya sebagai pupuk hijau. Dan kemudian varietas non-pahit, yang disebut "manis" juga ditaburkan untuk biji makanannya yang kaya protein dengan keunggulan dibandingkan kedelai yang didukung lupin, jauh lebih baik daripada kedelai, tidak adanya perawatan insektisida dan fungisida.

lupin kuning (Lupinus luteus)

Lupin sebagai pupuk hijau

Lupin kuning ( Lupinus luteus ), seperti banyak Fabaceae (sebelumnya disebut kacang-kacangan) seperti kacang manis atau kacang Spanyol, adalah salah satu bunga yang juga berfungsi sebagai pupuk hijau yang menarik karena tidak hanya menyediakan humus. , memperbaiki nitrogen tetapi selain itu juga menyediakan fosfor yang tersembunyi di kedalaman tanah. Akarnya yang kuat menganginkan tanah dan melepaskan nitrogen.

Dengan bunga putih diwarnai dengan biru di bagian atas, di corolla papilionaceous, membentuk kelompok terminal, lupin sangat dekoratif dan menarik serangga penyerbuk mencari makan, yang merupakan elemen yang sangat positif dalam mendukung kebun buah-buahan, buah atau sayuran benih.

Penaburan lupin sebagai pupuk hijau dilakukan dengan cepat antara bulan April dan Juli dengan takaran 1 kg / 100 m² dengan cara menutup benih dengan sangat halus, dan dengan menguburkan minimal 2 sampai 3 bulan kemudian, sebelum tanaman berbiji. , atau antara Juni dan Desember.

Lupin: manfaat nutrisi

Lupin putih ( Lupinus albus ) adalah salah satu lupin "manis" yang dikembangkan karena kandungan alkaloidnya yang sangat rendah. Memang, jika kita tidak mengonsumsi lebih banyak biji lupin dalam makanan seperti kacang putih misalnya, itu karena biji dari varietas yang tidak berkembang biak mengandung alkaloid pahit yang membutuhkan persiapan yang berat untuk membuang bijinya.

lupin putih (Lupinus albus)

Dari segi nutrisi, lupin, bersama dengan kedelai, adalah salah satu kacang-kacangan yang mengandung protein paling banyak: antara 35 dan 45%, sedangkan daging mengandung antara 15 dan 25%! Namun, mereka kekurangan asam amino yang mengandung sulfur yang dibutuhkan tubuh kita dan yang ditemukan dalam sereal: ini menjelaskan kelengkapan kacang-kacangan / sereal dalam pola makan vegetarian.

Dibandingkan dengan daging, kacang-kacangan memiliki keunggulan mengandung sangat sedikit lemak meskipun lupin termasuk yang mengandung paling banyak dengan 17%, dengan keunggulannya adalah kaya akan lemak. asam lemak tak jenuh, tanpa kolesterol (Omega-3 dan Omega-6).

Lupin juga tinggi serat (25%) dan merupakan salah satu makanan bebas gluten. Ini menyediakan seng, kalsium, tembaga, mangan, selenium, magnesium, fosfor, besi, kalium, serta vitamin A, B, C dan E.

Lupin dalam konsumsi manusia

Biji lupin sudah dikonsumsi 2000 tahun sebelum masehi di Mesir dan kemudian di Roma Kuno jauh setelahnya, hari ini, kita terutama menemukan biji lupin besar, kuning, berbentuk persegi, direndam dalam campuran minuman beralkohol di sebelahnya. toples buah zaitun.

biji lupin

Saat ini, semakin banyak tepung lupin yang dikenali dari warna kuningnya yang melapisi rak-rak toko organik yang juga menjual olahan makanan dari tepung ini. Tepung lupin, yang memiliki sifat pengemulsi, dapat menggantikan telur atau mengurangi jumlahnya di beberapa resep.

Namun, waspadalah terhadap alergi lupin yang bisa bermanifestasi sebagai rinitis, gangguan pencernaan, gatal-gatal, dll.

Lupin: sifat terapeutik

Lupin telah digunakan sejak lama untuk mengobati kondisi kulit kronis seperti eksim. Saat ini, kami masih membuat tapal dengan tepung lupin yang memiliki khasiat menenangkan, melembutkan dan mengencangkan, untuk mematangkan bisul dan abses. Bersama dengan fenugreek, kacang dan ers, tepung lupin adalah salah satu dari "empat tepung yang dapat mengatasi masalah".

Pemakaian tumbuhan untuk penyembuhan harus dilakukan dengan terlebih dahulu mencari nasehat dari dokter, apoteker atau ahli jamu. Wanita hamil, penderita penyakit kronis dan serius atau minum obat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan pengobatan sendiri yang dapat menimbulkan efek samping, termasuk interaksi obat.