Lada Meksiko (Piper auritum) atau hoja santa, daun suci: penanaman, budidaya

Pohon lada Meksiko ( Piper auritum syn. Piper sanctum ) atau Hoja Santa, disebut daun atau daun suci Santo Maria, karena legenda mengatakan bahwa Perawan Maria akan mencelupkan bayi Yesus ke ranting pohon lada di Meksiko d 'dimana tanaman menemukan asalnya. Berhati-hatilah, bagaimanapun, lingkungan tropisnya yang biasa hanya memungkinkannya untuk menahan embun beku yang dangkal, artinya bagian udara akan menghilang dari 0 ° C sementara tegangan akan menahan hingga -5 ° C, atau bahkan -10 ° C. .

Lada Meksiko (Piper auritum) atau hoja santa, daun suci

Pohon lada ini cepat tumbuh dan tidak disarankan untuk ditanam di tanah di daerah tropis karena bersifat invasif. Ini membentuk tanaman yang lebat, bercabang baik dengan daun hijau muda besar hingga sepanjang 30cm, sangat aromatik ketika kusut, dan terutama anggun dengan kelahiran spiral dan kemudian perkembangannya membuat mereka berubah dari berkilau menjadi beludru. Aroma kompleksnya membangkitkan adas manis, licorice, pala, dan kayu putih pada saat bersamaan.

Bunganya yang berwarna putih di catkins membentuk tandan sepanjang tahun, steril dan tidak berbuah atau beri seperti paprika lainnya. Hanya daunnya yang digunakan untuk khasiat aromatiknya dalam memasak.

  • Keluarga: Piperaceae
  • Jenis: aromatik abadi
  • Asal: Meksiko
  • Warna: bunga putih
  • Menabur: tidak
  • Pemotongan: ya
  • Penanaman: musim semi
  • Panen: sepanjang tahun
  • Tinggi: 3 hingga 4 m

Tanah yang ideal dan eksposur untuk pohon lada Meksiko

Pohon lada Meksiko ditanam di bawah sinar matahari penuh atau teduh parsial, menawarkan panas minimum 15 hingga 20 ° C, di tanah yang asam dan lembab.

Tanggal pemotongan, direpoting, dan penanaman pohon lada Meksiko

Stek semi-mengeras dibuat di musim panas. Penanaman dilakukan di musim semi atau di musim gugur dalam iklim panas.

Repotting sering dilakukan karena pertumbuhan tanaman yang cepat dan sistem akarnya yang sangat berkembang.

Dewan pemeliharaan dan budidaya pohon lada Meksiko

Pohon lada Meksiko membutuhkan penyiraman teratur yang menjaga tanah lembab. Karena tanaman rakus, penambahan kompos akan diperlukan.

Tanaman dapat dipangkas untuk membuatnya lebih lebat atau untuk memberikan bentuk yang lebih atau kurang memanjang atau membulat.

Pemanenan, konservasi dan penggunaan pohon lada Meksiko

Daunnya dapat dipanen sepanjang tahun sesuai kebutuhan karena tahu bahwa di musim dingin, produksi akan lebih sedikit daripada di musim panas, tentunya.

Biasanya daunnya digunakan segar karena kehilangan sebagian rasa aromatiknya saat dikeringkan. Namun, jika Anda harus mengeringkannya, simpan utuh dan giling sebelum digunakan.

Daunnya digunakan dalam masakan Meksiko, terutama sebagai kertas timah untuk ikan atau dalam persiapan tamale , sejenis pancake isi, tetapi juga dalam mole verde , saus hijau yang melambangkan negara itu. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan verdín , minuman keras hijau Meksiko ini.

Penyakit, hama dan parasit pohon lada Meksiko

Tanaman lada Meksiko tidak terkena penyakit dan tidak memiliki musuh khusus kecuali terkadang siput, kutu daun, atau kutu putih tergantung pada kondisi pertumbuhannya.

Lokasi dan asosiasi yang menguntungkan dari pohon lada Meksiko

Ini adalah tanaman yang dibudidayakan dalam pot agar tidak menjadi invasif, tetapi juga dapat ditempatkan di rumah kaca selama musim dingin jika Anda tidak tinggal di daerah dengan iklim tropis.

Varietas Piper yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun

Secara total, genus Piper memiliki hampir 2000 spesies. Selain lada Meksiko ( Piper auritum ), sedikit dikenal di Prancis, lada hitam ( Piper nigrum ) paling banyak ditemukan di dapur kita.

Waspadai paprika yang tidak termasuk dalam genus Piper, seperti lada Sichuan ( Zanthoxylum piperitum ), lada merah muda ( Schinus molle ), cabai rawit ( Capsicum annuum ) yang sering digunakan dalam gastronomi Prancis.

(kredit foto: Forest dan Kim Starr - CC BY 2. 0)