Serfouette adalah alat tukang kebun manual yang terdiri dari gagang abu berukuran sekitar 1 m 25 dengan selongsong lengan di mana bagian logam ganda dipasang pada satu sisi, semacam pengikis lebar dan persegi mengingatkan pada cangkul. dan, di sisi lain, besi berbentuk lidah yang lebih sempit dan runcing atau dua gigi tajam berbentuk U. Kata serfouette diambil dari bahasa Latin circumfodere yang berarti “menggali sekitar”.
Alat ini berfungsi untuk menggali lubang tanam tanaman dalam pot atau wadah kecil; ini digunakan untuk menandai dengan menanamkan di tanah garis yang digambar dengan bantuan garis untuk menyiapkan bibit, untuk menyiangi kebun sayur, tetapi juga untuk mencabut tanaman sayuran tua sebelum musim dingin membajak. Oleh karena itu, ini adalah alat serbaguna yang dapat digunakan untuk mencangkul, menggaruk, menggali, mengangin-anginkan tanah di kebun sayur dan menyiangi tempat tidur bunga dengan mencabut gulma beserta akarnya.
Serfouette juga disebut rayonnoir atau burung hantu.