Menjadi seorang tukang kebun dan juru masak sering kali berjalan seiring, yang mungkin tampak logis dalam hal menikmati mencicipi apa yang telah Anda tanam di kebun Anda. Juru masak taman yang paling berpengalaman pasti sudah mengetahuinya, tapi mari kita bicarakan lagi: bunga dan tanaman liar bisa dimasak!
Palet bunga taman yang bisa dimakan
Bunga yang dapat dimakan sangat banyak dan menawarkan rasa halus yang dikenal sejak lama: nasturtium, blueberry, violet, borage, wisteria, dahlia ... Mereka sering kali memiliki, sebagai tambahan, khasiat nutrisi yang menarik (kaya vitamin dan antioksidan) serta kebajikan obat (melawan pilek, depresi atau untuk memperlancar pencernaan ...).
Dengan mengikuti ritme musim, di musim semi Anda dapat menikmati bunga violet, bunga mawar, pansy, kukuk, kemudian di musim panas menemukan cleomes, kembang sepatu, lavender, anyelir, sebelum melihat aster, krisan atau dahlia tiba di musim gugur, sementara musim dingin juga akan menyisihkan beberapa bunga seperti kamelia atau mimosa di selatan Prancis! Jangan lupakan bunga tanaman aromatik Anda atau bunga sayuran Anda (zucchini, kubis ...).
Jika Anda suka memasak bunga, jangan salah, mereka tidak semuanya manis dan manis, tetapi menawarkan berbagai sensasi rasa: memabukkan, tajam, manis, pedas, pedas, adas manis, eksotis, musky. , beryodium, pahit ...
Untuk menggabungkan yang bermanfaat dengan yang menyenangkan, Anda dapat mengundang bunga ke kebun sayur atau memadukannya sejauh persahabatan antara keduanya agak bermanfaat untuk melawan hama dan untuk estetika yang lebih berwarna. Misalnya, borage melindungi kubis dari lumut dan mengusir siput, lavender memiliki sifat pengusir serangga, marigold dan marigold mengusir nematoda, dll.
Tanaman liar yang paling umum dimakan
Di antara tumbuhan liar yang dapat dimakan, banyak yang sangat terkenal seperti pisang raja, krokot, bawang putih liar, ivy tanah (bukan memanjat), mint, bayam, dll.
Lebih baik batasi diri Anda pada yang paling dikenal yang tidak bisa disamakan dengan orang lain yang beracun, seperti umbellifera misalnya. Jika ragu, jangan melakukannya atau meminta nasihat dari ahli herbal.
Sup jelatang muda, salad Kreta dengan krokot renyah, pesto bawang putih liar, sirup mint liar, salad dandelion dengan telur rebus lembut ... akhirnya, ada banyak resep dengan tanaman liar sangat mudah dikenali!
Nasihat sebelum memasak dengan bunga dan tanaman liar
Hati-hati dan hanya taruh di dapur Anda tanaman yang Anda yakin bisa dimakan, di satu sisi, dan yang tumbuh jauh dari area lalu lintas, di sisi lain tanpa pupuk kimia atau pestisida.
Anda dapat membeli beberapa yang kering di toko organik dan dukun, tetapi juga melihat produsen organik di pasar Anda yang dapat memiliki yang segar, saat musimnya.
Dapatkan buku tentang tanaman sebelum pergi ke dapur karena beberapa bunga beracun dan bahkan mematikan.