Salad musim dingin yang membutuhkan sedikit manipulasi untuk memutihkan hati mereka adalah sawi putih keriting dan escarole chicory. Ini akan memungkinkan mereka membuat daunnya lebih empuk dan tidak terlalu pahit. Ada teknik yang berbeda untuk dipilih tergantung pada situasinya.
Kapan harus merebus salad?
Beberapa varietas sawi putih secara alami mengembangkan inti kuning muda: dalam hal ini, blansing tidak diperlukan. Untuk yang lainnya, Anda akan memutuskan untuk merebusnya ketika mereka hanya beberapa hari sebelum matang, siap untuk dipanen dan dimakan.
Rencanakan blansing salad, jangan lakukan pada semuanya pada saat yang sama karena Anda berisiko harus memanen semuanya secara bersamaan karena, setelah dipetik, salad tidak akan disimpan dan jika tetap di dalam tanah setelah melepas pelindung, mereka akan melanjutkan. dengan sangat cepat warnanya hijau dan rasanya pahit.
Waktu terbaik untuk memasang whitening device adalah pada hari yang kering. Ini tidak boleh dilakukan jika embun beku, bahkan ringan, diumumkan karena Anda berisiko menemukan salad Anda benar-benar busuk.
Apapun teknik yang digunakan, jantung akan memutih dalam 8 sampai 10 hari: jangan melampaui ini dengan resiko melihat pembusukan dimulai.
Sebaliknya, jika cuaca terlalu kering dan salad kekurangan air, sirami dengan kaki tanpa membasahi daun.
Teknik blansing salad
Varietas sawi putih yang tumbuh menyebar dapat memutih dengan sendirinya setelah ditanam cukup rapat: dengan cara ini daun luar akan tegak lurus terhadap tetangganya, yang akan memiliki efek yang sama seperti teknik pemutihan.
Ikat daun untuk merebus salad
Prinsipnya terdiri dari mengangkat daun terluar dari sawi putih untuk mengikat semua daun dan dengan demikian menghilangkan daun yang membentuk jantung dari semua cahaya. Kemudian perkembangan klorofil akan terhenti dan daun akan memutih. Gunakan tali, tali atau tali rafia.
Risiko dari teknik ini ada dua: di satu sisi, membusuk jika terlalu banyak uap air yang terperangkap di antara daun, dan di sisi lain, kerusakan yang dilakukan oleh siput jika banyak dari mereka membiarkan dirinya terperangkap di tengah. daun: dapur yang ideal untuk mereka! Untuk alasan ini, penting untuk tidak melakukan intervensi pada hari hujan dan waspada terhadap cuaca musim gugur yang panas dan lembab.
Tutupi salad untuk merebusnya
Prinsip metode ini terletak pada penempatan bel, panci terbalik, piring atau penutup buram lainnya, di atas salad. Cepat dan mudah, cara ini mencegah, dengan syarat telah menancapkan lubang drainase dari pot yang terbalik, limpasan air hujan di jantung salad. Oleh karena itu, risiko pembusukan diminimalkan.
Berhati-hatilah, terlepas dari segalanya, terhadap kurangnya sirkulasi udara: untuk mengimbanginya, letakkan pot di atas batu yang tidak terlalu tebal atau irisan lainnya sehingga sedikit terangkat dan membiarkan sedikit udara lewat. Jika menggunakan lonceng atau pot plastik, timbang untuk mencegahnya tertiup angin: menempatkan bata kecil di atas pot juga akan menutupi lubang pembuangan.
Pasang terowongan mini buram
Menutup barisan salad Anda dengan terowongan mini buram lebih diperuntukkan bagi tukang kebun pasar atau konsumen salad yang sangat besar karena semuanya akan memucat secara bersamaan.
Selain itu, di luar biaya yang harus diperhitungkan, untuk mendapatkan kegelapan total, pemasangannya harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Memang, setelah dipasang, terowongan mini buram ini akan lebih melindungi salad Anda dari hawa dingin dan menawarkan sirkulasi udara yang baik, tetapi mengingat investasi, metode ini hanya boleh disediakan untuk tukang kebun tertentu.