Nasi (Oryza sativa), sereal pertama yang dikonsumsi manusia

Nasi (Oryza sativa), sereal pertama yang dikonsumsi manusia

Beras ( Oryza sativa ) adalah sereal terkemuka di dunia untuk konsumsi manusia, terutama dikonsumsi di Asia (China, India, Jepang), Afrika Barat (diperkenalkan oleh Perancis) dan Amerika Selatan.

Tumbuhan tropis yang tingginya bisa melebihi 1,5 m, padi membentuk batang dengan daun melengkung, tipis, dan lurus sepanjang 1 m, dengan perbungaan musim panas yang membentuk paku yang lentur dan anggun hingga 30 cm.

Butir beras, kaya pati, sesuai dengan buah atau caryopsis tanaman. Ketika masih berada di antara dua kelompoknya, kita berbicara tentang nasi utuh. Untuk pemasaran, perbedaan dibuat: beras setengah matang (diolah agar tidak lengket), beras berbiji panjang, beras bulat, beras ketan (menggumpal), beras wangi (Basmati, Thai ...) dan kemudian kultivar diperoleh untuk membuat nasi merah, kuning atau ungu.

Di Prancis, penanaman padi masih bersifat anekdot (hanya di Camargue di mana beras memperoleh IGP pada tahun 1998) karena iklimnya hampir tidak cocok karena tanaman membutuhkan panas, kelembapan, dan cahaya, secara bersamaan: kondisi tropis ini perlu untuk budidaya padi tadah hujan atau irigasi tidak ada di Prancis kecuali jika Anda setuju untuk mengonsumsi banyak air (1,5 ton air untuk 1 ton beras!).

Perlu dicatat bahwa penanaman di sawah menghasilkan emisi metana yang sangat signifikan, yang berkontribusi pada efek rumah kaca. Waspadai "beras emas", beras transgenik yang konon revolusioner yang akan memungkinkan untuk memperbaiki kekurangan vitamin A, dari asal mula malnutrisi di dunia: kontroversi ada dan tidak ada bukti bahwa beras ini adalah solusi untuk masalah tersebut, meskipun ada aktivisme lobi pro-GMO.

Dari segi gizi, beras menarik untuk disuplai energinya melalui karbohidrat kompleks, vitamin B1, B2 dan B3, serta kandungan protein, zat besi dan kalsiumnya. Tentu saja, beras merah menawarkan lebih banyak manfaat dengan mempertahankan lebih banyak vitamin B, serat dan mineral (fosfor, kalium, magnesium, kalsium, seng, zat besi).

  • Keluarga: Poaceae
  • Jenis: tahunan
  • Asal: Asia tropis
  • Warna: bintik oker
  • Menabur: ya
  • Pemotongan: tidak
  • Penanaman: musim semi
  • Berbunga: musim panas
  • Tinggi: mencapai 1,5 m atau lebih tergantung pada spesiesnya

Tanah yang ideal dan paparan padi

Padi ditanam di sawah, kaki direndam dalam air 20 cm, di iklim panas dan sinar matahari penuh di tanah yang subur dan konsisten.

menanam padi (Oryza sativa) di sawah

Tanggal menabur dan menanam padi

Di musim semi Anda akan menabur padi dengan tanam jumbai.

Badan pemeliharaan dan budidaya padi

Beras membutuhkan petak untuk diisi air. Ini membutuhkan penyiangan yang teratur dan cermat.

Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan padi

Bulir padi ditumbuk (mekanis atau manual) untuk mengumpulkan biji-bijian yang akan dikeringkan.

Beras (Oryza sativa)

Di banyak negara Asia maupun di Madagaskar, menurut sejarah, nasi selalu disajikan sebagai makanan pokok. Di Eropa, Spanyol membuat paella, Italia membuat risotto, atau sekadar lauk (daging, sayuran, kacang-kacangan, dll.). Itu juga memungkinkan untuk membuat alkohol, di Asia: sake yang paling terkenal. Air rebusan nasi juga terkenal untuk mengobati diare.

Beras juga dapat digunakan untuk membuat lem, khususnya beras ketan yang diubah menjadi tepung: lem putih dalam panci kecil dengan bau khas berasal dari sana!

Dari jerami padi, sapu, topi, dan barang kecil lainnya semacam ini dibuat. Itu juga terbuat dari perlindungan untuk melindungi semak dan pohon dari embun beku di tembikar yang rapuh di luar ruangan.

Penyakit, hama dan parasit padi

Musuh utama padi adalah ngengat padi, yang memotivasi perusahaan perbenihan industri untuk membuat GMO.

Lokasi dan asosiasi beras yang disukai

Ini adalah tanaman yang memiliki kekhasan hanya ditanam di sawah.

Varietas padi yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun

Ada sekitar dua puluh spesies padi dari genus Oryza , tetapi ratusan varietas telah dikembangkan. Di Camargue, 'Selenio' paling banyak dibudidayakan untuk nasi bulat, 'Ariete' untuk bulir panjang dan untuk organik yang juga dibuat dengan 'Arelate' .

Hati-hati, "beras liar" bukan milik genus Oryza melainkan dari genus Zizania yang berasal dari Amerika Utara.