Diklasifikasikan di antara sayuran yang terlupakan, ubi ( Pastinaca sativa ) adalah tanaman dua tahunan yang dibudidayakan sebagai tanaman tahunan jika tidak akan berbiji di tahun kedua. Akarnya yang berdaging agak mirip dengan wortel, kecuali warnanya yang putih.
Daunnya setinggi 40 sampai 50 cm memiliki 5 sampai 11 anak daun tipis, lonjong atau lobed. Bunga kuning di umbel muncul di tahun kedua jika Anda meninggalkan beberapa akar di tempatnya: mereka menarik serangga yang bermanfaat ke kebun sayur.
Sangat dikonsumsi di zaman kuno, terutama di antara orang Yunani dan Romawi, ubi juga merupakan makanan pokok di cekungan Mediterania, sebelum digantikan oleh kentang. Ubi juga dibudidayakan untuk hijauan.
Ubi kaya akan serat lembut, sehingga sangat baik untuk transit di usus. Dengan 54kkal / 100g, ubi ini rendah kalori, mengandung lebih banyak vitamin dan mineral dibandingkan wortel, terutama kalium dan vitamin C.
- Keluarga: Apiaceae
- Jenis: tanaman sayuran dua tahunan
- Asal: Cekungan Mediterania
- Warna : putih
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Panen: jatuh
- Tinggi: 40cm
Tanah yang ideal dan eksposur untuk menanam parsnip di kebun sayur
Jika Anda ingin memiliki parsnip yang berdaging saat panen, pilihlah tanah yang dalam, padat, kaya humus, sejuk, dan konsisten, dengan paparan sinar matahari meskipun tanaman mentolerir naungan cahaya. Hindari tanah berbatu yang mengganggu perkembangan akar.
Tanggal menabur ubi
Tanaman ubi akan ditanam mulai Maret hingga Mei: bersabarlah karena perkecambahannya lama. Anda kemudian harus menipiskan bibit agar hanya satu kaki setiap 15 hingga 20 cm. Jangan lupa beri jarak 30 sampai 40cm antar baris.
Perawatan ubi dan saran budidaya
Cangkul secara teratur untuk menghindari gulma. Meskipun parsnip tidak rawan kekeringan, penyiraman secara teratur akan mencegahnya berbiji terlalu cepat.
Memanen, menyimpan dan menggunakan ubi
Panen bisa dimulai sedini akhir musim panas, tetapi jika Anda menunggu sampai embun beku pertama terjadi, parsnip akan lebih manis karena suhu dingin mengubah pati di dalam akar menjadi gula. Saat menarik ke atas, berhati-hatilah agar tidak merusak akarnya.
Bisa langsung dimakan setelah panen, tapi sayuran ini juga bisa disimpan di gudang bawah tanah atau silo. Tidak takut es, itu bisa tetap di tanah dan ditarik sesuai kebutuhan, tetapi hati-hati, ketika tanah membeku, tidak mungkin untuk menariknya keluar!
Ini adalah sayuran yang bisa dimasak juga dengan sup, tumbuk, gratin dan sebagai sayuran pendamping dalam pot-au-feu, tetapi Anda juga bisa memakannya mentah, diparut, dalam salad atau keripik.
Penyakit, hama dan parasit ubi
Jamur tepung, lalat seledri, karat, lalat wortel adalah serangan klasik ubi.
Lokasi dan asosiasi ubi yang disukai dengan sayuran lain
Di kebun sayur, ubi adalah tetangga penting dari tomat. Ini membantu, dengan akarnya yang dalam, untuk melonggarkan tanah.
Varietas ubi direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Anda dapat menabur ubi 'Setengah panjang dari Guernsey' , kasar dengan akar putih panjang, ubi 'Excalibur' , ubi krem panjang, lembut dan manis, tahan terhadap kanker, ubi 'Permata Putih' dengan akar bulat berukuran sedang , ideal untuk tanah berbatu, ubi 'Gladiator' untuk tanah berpasir, lebih awal dan tahan terhadap ...