Pohon lada Sichuan ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), juga disebut pohon lada Cina, clavalier atau lada bunga bukanlah bagian dari keluarga Piperaceae yang mengumpulkan paprika, tetapi milik Rutaceae, seperti buah jeruk. Jadi ini bukan tentang lada. Alih-alih dibuat dari buah beri, lada Sichuan diambil dari cangkang buahnya.
Meskipun asli Asia, pohon lada Sichuan sangat mudah dibudidayakan di garis lintang kita, karena sifat tahan bantingnya yang sangat baik (-20 ° C).
Pohon lada Sichuan membentuk semak lebat yang kulit kayunya beracun, dengan batang tertutup duri dan daun, daun menyirip, mengkilap, panjang hingga 10 sampai 15 cm dan dengan banyak daun oval, warna hijau tua yang berubah menjadi kuning dan merah muda pucat di musim gugur. Gemerisik daunnya sangat harum.
Pada bulan Juni, di ketiak daun, bunga kuning-hijau tidak signifikan berkembang, disatukan dalam malai sepanjang 4 hingga 5 cm. Ketika buah dengan ukuran maksimum 4mm yang akan mengikuti pembungaan mencapai kematangan, mereka akan membelah untuk menampakkan biji hitam yang bukan obyek pembudidayaan dan yang tidak dapat dimakan: memang selubung merah. yang merupakan lada Sichuan yang sangat aromatik yang digunakan dalam masakan karena kepedasan dan rasa lemonnya.
Anda harus menunggu 3 atau 4 tahun sebelum Anda dapat memanen amplop beri pertama.
- Keluarga: Rutaceae
- Jenis: semak aromatik
- Asal: Cina, Korea, Jepang
- Warna: bunga kuning kehijauan
- Menabur: ya
- Pemotongan: ya
- Penanaman: musim semi atau musim gugur
- Panen: Oktober
- Tinggi: hingga 3 atau 4 m
Tanah yang ideal dan eksposur untuk pohon lada Sichuan
Pohon lada Sichuan ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang subur, ringan, dan dikeringkan dengan baik, tetapi tidak terlalu kering.
Tanggal menabur, memotong dan menanam pohon lada Sichuan
Ini adalah biji hitam yang akan Anda tabur hangat di musim semi setelah menghabiskan musim dingin dalam cuaca dingin (di lemari es).
Stek semi-kayu dapat dilakukan di musim panas.
Penanaman dilakukan pada musim semi atau gugur seperti pohon buah-buahan.
Saran pemeliharaan dan budidaya pohon lada Sichuan
Selama 2 hingga 3 musim panas pertama, Anda perlu menyiramnya secara teratur, menyimpan mulsa di kaki agar tanah tetap dingin.
Dengan musim dingin, perlu diwaspadai embun beku terlambat yang dapat menghancurkan tunas muda: jika perlu, sediakan kerudung musim dingin.
Pemangkasan yang dimaksudkan untuk memberi ventilasi pada cabang dilakukan setelah panen atau pada akhir musim dingin: ini akan memungkinkan Anda untuk mencapai buah beri yang akan dipanen dengan lebih baik pada tahun berikutnya, sambil mempromosikan percabangan.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan pohon lada Sichuan
Panen biasanya dimulai pada bulan Oktober ketika buah beri yang sangat merah pecah. Ambil sarung tangan dan tutupi lengan Anda karena Anda mungkin harus memotong duri untuk mengakses tandan beri untuk dipetik.
Anda akan menyebarkan hasil panen Anda di koran atau kain dan Anda akan mengeringkannya di tempat teduh dan hangat (<40 ° C). Setelah semuanya mengering - prosesnya sangat cepat - Anda tidak akan kesulitan memisahkan benih dari perikarpa; amplop merah ini akan disimpan untuk digunakan dalam masakan untuk menyempurnakan hidangan atau untuk membuat campuran 5 bumbu yang resepnya mengandung lada Sichuan.
Penyakit, hama dan parasit pohon lada Sichuan
Siput bisa tertarik pada tanaman muda sementara kutu daun terkadang menetap di tanaman pot tetapi tidak serius.
Lokasi dan asosiasi yang menguntungkan dari pohon lada Sichuan
Anda bisa menanam pohon lada Sichuan di tempat yang cerah dan terlindung di taman Anda atau bahkan memasangnya di pot yang akan menghiasi teras Anda.
Karena duri tajam batangnya, ia juga bisa menjadi pagar pertahanan yang tangguh.
Varietas Zanthoxylum yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Ada sekitar 250 spesies dalam total genus Zanthoxylum termasuk pohon lada Timut ( Zanthoxyllum armatum ) asli Nepal, dengan nada grapefruit, tetapi yang menarik bagi kami di sini, pohon lada Sichuan, hadir dalam beberapa kultivar tanpa duri ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ), atau dengan sedikit duri ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' )…
(kredit foto: Wendy Cutler - CC BY 2. 0)