Ubi jalar ( Ipomoea batatas ) dimasak seperti kentang, namun karena rasanya yang lebih manis, mereka juga dibuat menjadi kue! Rasanya mirip dengan chestnut dan parsnip. Karena ini adalah sayuran eksotis, Anda harus tahu bahwa Anda akan berhasil membudidayakannya hanya jika ada panas di sana, jadi di daerah Mediterania di mana ia akan dibudidayakan secara tahunan karena iklimnya.
Ubi jalar, juga disebut batate atau artichoke India, adalah umbi dari tanaman tahunan yang membentuk batang merambat atau melilit hingga sepanjang 2 hingga 3 m. Daunnya panjang 5 sampai 7 cm, utuh, berbentuk hati atau trilob, berbulu sangat sedikit. Selama musim panas, kelompok bunga yang menyerupai bunga bindweed mekar.
Umbi adalah akar berdaging yang sedikit banyak membengkak, sering memanjang, dengan warna bervariasi menurut varietasnya (putih, kuning, merah jambu, merah).
Menarik dari segi nutrisi, ubi jalar mengandung banyak karbohidrat, provitamin A dan vitamin E.
- Keluarga: Convolvulaceae
- Jenis: abadi
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: bunga putih dan ungu
- Menabur: tidak
- Pemotongan: ya
- Penanaman: akhir Mei
- Berbunga: musim panas
- Panen: Oktober-November (5 sampai 6 bulan setelah tanam)
- Tinggi: hingga 1,5 m tergantung spesiesnya
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam ubi jalar di kebun
Ubi jalar adalah tanaman di negara-negara panas, sehingga membutuhkan paparan sinar matahari yang menawarkan kehangatan, di tanah yang subur, mengandung humus, ringan dan dalam.
Tanggal pemangkasan dan penanaman ubi jalar
Anda dapat menanam umbi di bawah bingkai di tempat tidur panas atau di rumah kaca yang dihangatkan pada bulan Maret-April dan kemudian menanamnya di tanah pada akhir Mei.
Saran pemeliharaan dan budidaya ubi jalar
Anda akan memberi jarak untuk kaki 50 cm dan menjaga jarak 70 cm di antara baris. Mulsa pada kaki akan membantu menjaga kelembapan. Anda harus mengoleskan mentega pada kaki Anda seperti kentang.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan ubi jalar
Setelah batang menguning, potong dan tunggu sekitar sepuluh hari sebelum mencabut umbinya. Berhati-hatilah untuk tidak melukai mereka karena mereka tidak akan baik-baik saja. Simpan di pasir, antara 5 dan 8 ° C, hindari umbi saling bersentuhan.
Mereka dimakan dimasak seperti kentang, tetapi juga sebagai kue manis dengan cokelat. Daunnya bisa dimasak seperti bayam.
Penyakit ubi jalar, hama dan parasit
Jamur berbulu halus adalah penyakit utama ubi jalar.
Lokasi dan asosiasi yang disukai dari ubi jalar
Ini adalah tanaman yang menghabiskan tanah, lebih baik menunggu 3 hingga 4 tahun sebelum menanamnya kembali di tempat yang sama.
Varietas ubi jalar yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Tidak disarankan menanamnya di utara Loire. Ada banyak varietas termasuk Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' dengan daging kuning, tetapi juga kentang merah muda atau kuning dari Malaga, kentang ungu dari New Orleans, kentang merah panjang dari Amerika ...