Mizuna ( Brassica rapa japonica ), jenis kubis Jepang kuno, kebanyakan dimakan dalam salad, seperti arugula, yang rasanya mirip dengan sedikit pedas.
Setelah beberapa lama menjadi trend, mizuna yang dimasak oleh chef papan atas mulai lebih mudah ditemukan, termasuk dalam bentuk bijinya.
Daun rosetnya berwarna hijau tua, bergerigi, dipotong sangat tidak teratur, dan tingginya tidak melebihi 15 sampai 20 cm. Bunga kuning kecil dalam kelompok, dengan 4 kelopak silang muncul sebelum tumbuh menjadi biji yang disukai oleh musim panas.
Mizuna memiliki keunggulan yang signifikan: tidak hanya mudah tumbuh, ia juga cukup pedesaan (-5 hingga -10 ° C) dan menjadi salad yang enak di musim gugur dan musim dingin.
Mereka dipanen sesuai kebutuhan dan kemudian membuat tunas baru. Mereka renyah di mulut dengan rasa yang manis dan sedikit pedas yang membuatnya menarik dalam salad campur atau dimasak seperti bayam atau dalam wajan.
Mereka kaya akan kalsium serta vitamin A dan C.
- Keluarga: Brassicaceae
- Jenis: dua tahunan
- Asal: Jepang
- Warna: bunga kuning
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: April hingga November
- Panen: Juli hingga Februari
- Tinggi: 20cm
Tanah yang ideal dan eksposur untuk mizuna
Mizuna ditanam di bawah sinar matahari, jika mungkin sedikit teduh di jantung musim panas, di tanah yang sejuk dan berdrainase baik, kaya jika memungkinkan, tetapi sangat toleran.
Tanggal menabur dan menanam mizuna
Agar dapat memanen mizuna secara teratur, penting untuk melakukan penyemaian mizuna setiap 3 minggu sekali, dengan jarak baris 25 sampai 30 cm.
Dari April hingga Mei, tabur di pembibitan, lalu pindahkan ke tempatnya setiap 20 cm saat tanaman memiliki 4 hingga 5 daun. Dari Juni hingga September, tanam di tempat dan tipiskan hingga 20 cm. Dari Oktober hingga Desember, tabur di bawah bingkai atau di terowongan, lalu tiriskan.
Badan pemeliharaan dan budaya mizuna
Jika musim panas sangat terik, lindungi papan mizuna Anda dari sinar matahari dengan layar pelindung atau peti terbalik.
Jagalah agar tanah selalu sejuk dengan menyiram secara teratur.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan mizuna
Dibutuhkan sekitar satu setengah bulan antara penaburan dan panen pertama. Anda dapat memotong daun segera setelah selusin sentimeter, ini akan mendorong perkembangan daun baru.
Konservasi hanya beberapa hari, seperti semua salad.
Konsumsi mentah dalam salad adalah cara terbaik untuk menikmatinya, meskipun mizuna juga dimasak al dente .
Penyakit, hama dan parasit mizuna
Siput dan siput akan menjadi musuh terburuk Anda dalam budidaya mizuna.
Lokasi dan asosiasi mizuna yang disukai
Ini adalah tanaman yang ditanam di kebun sayur, tetapi seperti semua Brassicaceae, ia harus dijauhkan dari bayam, selada, dan Fabaceae. Dia tampaknya menikmati dirinya sendiri di sekitar jagung dan selada domba.
Budaya dalam pot bisa dipertimbangkan.
Varietas mizuna yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Anda akan menemukan mizuna klasik, Brassica rapa japonica atau Brassica rapa nipposinica tetapi varietas dengan daun agak ungu ada dengan Mizuna Ungu ....
(kredit foto: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)