Resep elderberry sparkling yang disebut juga elderberry champagne atau sureaunade ini sederhana, bisa dilakukan oleh siapa saja asalkan dilakukan pada waktu yang tepat, dan justru sekarang Anda akan menjumpai bunga elderberry berwarna putih ( Sambucus nigra ) mekar di cangkir besar menghadap ke langit! Jadi, untuk peralatan dapur Anda ...
Bahan dari elderberry berkilau
- 10 tali elderberry hitam
- 5 liter air
- 350 g. gula tebu
- 3 lemon organik
Anda akan menemukan elderberry saat berjalan-jalan di pedesaan, di tepi hutan, pagar, tetapi juga di semua tempat yang ditinggalkan dan belum ditanami. Sejauh mungkin, petik buah delima dari tetua yang tidak berada di pinggir jalan atau di sepanjang ladang yang telah menerima pestisida ...
Siapkan elderberry yang berkilau
Ambil mangkuk atau wadah besar dan taruh bunga di dalamnya, pisahkan dari umbel sehingga batangnya - agak pahit - tidak ada.
Tutupi dengan menuangkan air, jus lemon yang diperas dan gula. Campur lalu tutup atasnya dan lepaskan dengan menyimpan wadah di dapur atau ruang terang lainnya. Setiap hari, aduk campuran tersebut.
Tergantung pada panas sekitar, fermentasi akan berlangsung lebih atau kurang cepat, yaitu antara 2 dan 5 hari. Sedikit bau fermentasi akan menjadi indikator kematangan yang tepat, begitu juga dengan rasa yang sedikit berkilau.
Saring dan botol dalam botol tipe limun, dengan kapsul atau katup, sisakan ruang vakum 3-4 cm di atas isian. Biarkan botol di tempat yang terang - idealnya di bawah sinar matahari jika cuacanya bagus - selama seminggu yang baik sehingga karbonasi terjadi. Anda kemudian dapat menyimpannya di ruang bawah tanah Anda selama beberapa bulan.
Sajikan minuman alami 100% dingin ini, tanpa sulfit! Jangan berlebihan karena elderberry memiliki sifat pencahar.
Dari bunga yang lebih tua, Anda juga bisa menyiapkan cuka (memungkinkan persiapan ini untuk difermentasi lebih lama), sirup, saus asam dan manis, dan kemudian Anda akan membumbui gula, krim, yogurt, pai ... Adapun beri, mereka akan digunakan untuk memasak jeli, selai, dan sirup.