Celeriac ( Apium graveolens var. Rapaceum ) merupakan tumbuhan dua tahunan yang berukuran sekitar 50cm, dengan cabang dan daun yang sangat harum. Daunnya, dipotong halus menjadi selebaran, terlihat agak mirip daun peterseli pipih, mereka dibawa oleh tangkai daun panjang yang berdaging dan berserat, tetapi mereka kurang berkembang dibandingkan seledri bergaris. Pada musim panas tahun kedua, Anda akan melihat pusar kecil muncul di ujung batang dengan bunga hermafrodit berwarna putih hingga kehijauan.
Celeriac dibudidayakan untuk akar berbonggol berdaging yang kurang lebih bulat dan halus, dilengkapi dengan akar, dan diungguli oleh roset daun.
Diuretik dan astringent, celeriac dikatakan sebagai makanan dengan kalori "negatif", karena pencernaannya mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dihasilkan oleh pencernaannya (18kkal / 100g). Ini mengandung vitamin A, B, C dan PP serta kalsium, tembaga, besi, yodium, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium ...
Aroma celeriac sangat kuat sehingga Anda akan kesulitan mencium baunya di tangan setelah dikupas, tetapi yakinlah, rasanya memudar saat dimasak. Untuk mencegahnya menjadi gelap setelah dikupas, tambahkan jus lemon.
- Keluarga: Apiaceae
- Jenis: sayuran akar dua tahunan
- Asal: Wilayah Mediterania, Asia
- Warna: bunga putih
- Menabur : ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: akhir Mei-awal Juni
- Panen: akhir musim panas
- Tinggi: dari 30 hingga 50cm
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam celeriac di kebun sayur
Celeriac lebih menyukai tanah gembur yang dalam dan kaya akan humus. Pencahayaan yang cerah sangat cocok untuknya. Batu-batu itu akan menghalangi sehingga akarnya terbentuk dengan baik.
Tanggal menabur dan menanam celeriac
Untuk menabur di bawah penutup, lanjutkan antara Februari dan April, sebaiknya dengan bulan yang memudar, kemudian pindahkan ke dalam pot, dalam dua kali, segera setelah tanaman memiliki 2 daun dan kemudian ketika mereka memiliki 4 atau 5 daun.
Tanam pada akhir Mei-awal Juni, tergantung wilayahnya, jarak tanam kaki 35 sampai 40 cm.
Nasihat pemeliharaan dan budidaya celeriac
Mencangkul dan menyiangi secara teratur akan menguntungkannya, begitu juga persediaan kompos yang melimpah. Lepaskan pengisap yang muncul di sekitar apel, lalu pangkal kaki.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan celeriac
Akarnya itulah yang kita panen. Dimakan mentah dengan parutan, sebagai remoulade misalnya, atau dimasak sebagai tumbuk atau sebagai pendamping daging rebus.
Panen dilakukan sebelum cuaca sangat dingin, membiarkan akarnya mengering di tempat suatu hari nanti. Setelah memotong akar dan daun, Anda akan menyimpannya di gudang bawah tanah atau silo.
Penyakit, hama dan parasit celeriac
Siput menyerang seleriak, tetapi lalat seledri tangguh bagi daunnya.
Lokasi dan asosiasi celeriac yang disukai dengan sayuran lain
Celeriac ditanam langsung di tanah, tetapi tidak di pot atau bak di mana Anda hanya akan mendapatkan akar tanpa lemak.
Seledri tidak menyukai peterseli. Di sisi lain, itu akan menjauhkan kubis dari jerawat; karena itu harus dikaitkan dengan kubis, daun bawang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, tomat.
Varietas celeriac direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Di antara yang paling banyak dibudidayakan, kami menemukan 'Raksasa Praha' , dengan apel yang sangat besar, 'Ibis' yang sangat awal, 'Niva' , kuat dan kuat, 'Prinz' yang tidak tumbuh, dan kemudian juga 'Raksasa tukang kebun pasar ' , ' Big smooth of Paris ' , ' Improved from Chesnay ' ...
Selain itu, selain celeriac, di keluarga yang sama, Anda dapat menemukan Apium graveolens var. Dulce biasa ditemukan sebagai seledri bergaris, Apium graveolens var. 'Secalinum' yaitu seledri untuk dipotong dan Levisticum officinalis atau lovage yaitu seledri abadi yang digunakan sebagai tanaman aromatik.
