Basil (Ocimum basilicum) atau pesto: ditanam, tumbuh, dirawat

Basil ( Ocimum basilicum ), tidak tepat disebut pistou, royal herb atau cobbler orange, dibudidayakan sebagai tanaman aromatik dan bumbu, tetapi hati-hati, itu dingin dan tidak akan mentolerir embun beku. Batang yang tegak dan bercabang memiliki daun linier yang disusun berpasangan berlawanan, hijau, ungu atau belang-belang, tergantung varietasnya; dan berukuran panjang 2 sampai 6 cm. Bunga-bunga kecil berwarna putih atau merah muda-ungu yang dikelilingi oleh bract muncul selama musim panas, membentuk seperti paku.

Seluruh bagian kemangi sangat harum dan dengan sedikit gemerisik mengeluarkan bau seperti cengkeh, pala dan adas manis, biasanya ditandai dengan matahari selatan.

Basil (Ocimum basilicum): tumbuhan aromatik mediterania

Tanaman mengandung esensi aromatik yang mengandung methyl-chavicol, atau estragole, cineole, fenchol, linalool dan methyl-eugenol. Basil memiliki khasiat obat penenang, antispasmodik pencernaan, karminatif, dan antimual. Tetapi properti kuliner telah mengambil keuntungan, terutama untuk penggunaan mentah untuk membumbui salad dengan tomat, sayuran mentah, mayones, pasta, berbagai saus dan hidangan Mediterania ... Mereka juga berfungsi sebagai dasar untuk sup pesto yang terkenal atau pesto Genoa. tapi hati-hati, memasak dan mengeringkan mengubah rasa yang menghilang; Oleh karena itu, menambahkannya di akhir memasak sangatlah penting.

Selain itu, kemangi mengusir nyamuk dan juga memiliki kegunaan dalam wewangian.

  • Keluarga: Lamiaceae
  • Jenis: aromatik tahunan
  • Asal: zona tropis Afrika dan Asia
  • Warna : bunga putih atau ungu merah muda
  • Menabur: ya
  • Pemotongan : tidak
  • Penanaman: Mei
  • Panen: Juni hingga September
  • Tinggi : 30 hingga 50 cm

Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam kemangi di kebun sayur

Kemangi akan tumbuh subur di tanah yang ringan, mengandung humus, dikeringkan dengan baik dan kaya, terlindung dari angin dan dingin, dan hangat, idealnya di bawah sinar matahari penuh.

Tanggal menabur dan menanam kemangi

Jangan mengantisipasi terlalu banyak bibit selasih di luar ruangan karena sangat takut lembab dingin. Di selatan, kemangi dapat ditanam di tanah pada bulan April, sementara di tempat lain, lebih baik menaburnya di dalam ruangan pada bulan Maret untuk meletakkannya di kebun pada bulan Mei, segera setelah risiko embun beku dikesampingkan. Karena penaburannya sulit, Anda dapat membeli tanaman yang akan Anda pasang segera setelah suhu tidak lagi turun di bawah 10 ° C pada malam hari, di bulan Mei, idealnya tepat setelah para Orang Suci Es. Beri jarak kaki sekitar 30 cm.

  • Lihat file Kapan dan bagaimana cara menabur kemangi?

Nasihat perawatan dan budidaya kemangi

Di bawah 0 ° C, kemangi tidak akan tahan. Cangkul, gulma dan jerami di kaki. Sirami banyak air di malam hari, termasuk daunnya, selama cuaca panas. Jepit secara teratur untuk menjaganya tetap lebat dan mencegahnya berbunga yang melelahkan dan mencegah perkembangan daun.

Pemanenan, konservasi dan penggunaan kemangi

Daun dapat dipetik sesuai kebutuhan untuk segera digunakan. Oleh karena itu, lebih baik memilihnya sebelum cuaca panas pada hari itu. Saat masih segar, daun parfum salad, tomat, saus "pesto" dan sup pesto yang terkenal. Daunnya juga membuat infus yang lezat.

Sebelum beku, panen semua daun. Saat mengering, daun kehilangan aromanya, jadi lebih baik dibekukan dalam bentuk "pesto" matang atau disimpan dalam minyak zaitun.

  • Lihat file: Kapan memanen kemangi dan bagaimana cara menyimpannya?

Lokasi dan asosiasi kemangi yang disukai dengan sayuran taman lainnya

Kemangi akan cocok dengan kubis, kacang-kacangan, peterseli, timi, timi liar, gurih, labu, ketimun, adas, tetapi terutama tomat yang akan melindungi dari parasit tertentu seperti kutu daun. Jauhkan basil dari rue officinale yang mencegahnya berkembang.

Ini bisa ditanam di dalam pot atau penanam untuk melindunginya dari dingin.

Penyakit, hama dan parasit kemangi

Pembasahan adalah perhatian utama, jika tidak kemangi tidak terkena penyakit atau hama. Dia terutama takut dingin!

Varietas kemangi direkomendasikan untuk ditanam di taman

The Ocimum basilicum 'Green Team' , Broadleaf mungkin yang paling banyak digunakan dalam masakan, Ocimum basilicum 'Dark Opal' , dengan daun merah ungu, Ocimum basilicum 'Indonesian' parfum lemon, Ocimum basilicum 'End green dwarf , kompak ' dengan daun kecil dan kebiasaan gempal disesuaikan dengan pot, Ocimum basilicum ' Sacré de Thailand ' dengan aroma mint dan cengkeh, Ocimum basilicum' Cinnamon ' dengan aroma kayu manis ...

kemangi ungu atau merah

The Basilico Genovese dibudidayakan di wilayah Liguria di utara-barat dari Italia telah mendapatkan manfaat dari AOC sejak tahun 2005, hal ini dimaksudkan lebih khusus untuk persiapan Pesto!