The tomat milik keluarga Solanaceae , serta kentang, paprika, cabai, terong, tembakau atau petunia. Ini memiliki banyak varietas dan awalnya ditanam di lingkungan yang hangat, seperti yang ditawarkan Amerika Selatan.
Tomat asal Amerika Selatan
Tomat berasal dari Amerika Selatan, dengan bentuk liar ditemukan di Peru dan Ekuador, tetapi pertama kali dibudidayakan di Meksiko oleh suku Aztec yang menyebutnya "tomalt". Eropa hanya mengetahuinya sekitar abad ke-16 ketika Spanyol dan Portugis membawanya kembali setelah penemuan Amerika mereka. Orang Italia menyebutnya "pomodoro" yang diterjemahkan menjadi "apel emas" dan terutama membuat saus. Dari Italia, mencapai Provence dan secara bertahap menaklukkan Prancis, yang hanya menggunakannya sebagai hiasan, karena takut akan toksisitasnya.
Barulah pada abad ke-18 tomat benar-benar dikonsumsi sebagai makanan, dan muncul dalam katalog benih (1778). Dengan Revolusi, orang Paris akan menemukan tomat berkat Marseillais. Namun, baru pada akhir abad ke-19 dan permulaan abad ke-20 konsumsinya menjadi lebih demokratis dan untuk pasokan benihnya beragam di Prancis.
Pada abad ke-19, para migran Eropa membawa benih tomat ke Amerika Serikat, yang memungkinkan negara itu memproduksi saus tomat paling terkenal di dunia dan menjadi salah satu produsen terbesar saat ini, setelah China yang , meski tidak mengonsumsi tomat, telah menjadikannya mega-industri yang bahkan merelokasi ke Afrika.
Tentang menanam tomat
Sayangnya hari ini, karena supermarket ingin menawarkan tomat sepanjang tahun di rak mereka, selain tanaman rumah kaca yang dipraktekkan dalam skala besar di Spanyol, itu adalah tanaman yang tidak dinodai yang telah diambil alih dengan varietas yang kuat. , tahan terhadap penyakit dan transportasi tetapi praktis tidak berasa.
Menghadapi penyimpangan ini dalam industrialisasi tomat di semua saus, tak perlu dikatakan bahwa menanam tomat mereka sendiri di petak sayuran adalah prioritas bagi setiap tukang kebun.
Tumbuh tomat dapat menghasilkan sayuran hingga 2 kg, atau bahkan lebih (rekor dunia di atas 3,5 kg!). Bisa dari berbagai warna: merah, oranye, kuning, hijau, pink, hitam… Bentuknya sangat bervariasi: lonjong, bulat, memanjang atau bahkan berbentuk hati. Dagingnya sangat lembut, harum dan gurih. Tomat membutuhkan waktu beberapa bulan sebelum dipanen mulai Juli hingga September untuk masa produksi andalannya. Mudah ditanam karena beradaptasi dengan berbagai jenis tanah. Namun, lahan harus disiapkan dengan baik dan diperkaya dengan pupuk kompos. Untuk memperoleh produksi awal, tomat ditanam di rumah kaca.
Tomat sensitif terhadap penyakit tertentu seperti jamur, pantat hitam atau layu verticillium. Tomat dapat tumbuh dengan nasturtium yang menarik kutu daun yang kemudian akan meninggalkan tanaman tomat, tetapi juga di dekat kemangi yang akan memiliki tindakan penolak pada kutu daun tanpa melupakan marigold yang akan menangkal beberapa cacing. Di sisi lain, dia takut pada bit, adas, kacang polong dan kubis. Untuk tumbuh dengan baik, tomat membutuhkan kalium, fosfor yang terdapat dalam pupuk "tomat khusus" yang tidak mengandung nitrogen yang sangat dibutuhkan tomat karena buahlah yang harus tumbuh dan bukan daunnya. . Dia meminta untuk tumbuh di tanah yang agak basah.Disarankan untuk membuat mulsa tanah di sekitar pangkal tomat agar tetap lembab.
Gourmets secara teratur mengeluarkan diri untuk meningkatkan kualitas panen di masa depan. Saat tumbuh, batang tomat menjadi keriput dan tebal. Oleh karena itu perlu pengajar karena buahnya berat. Karena itu, batangnya perlu dipancang. Untuk mencegah serangga parasit merusak tanaman, penting untuk mempraktikkan rotasi tanaman yang baik di lahan yang sama. Dan jangan lupakan asal tomat: tomat membutuhkan panas!