Singkong (Manihot esculenta) asal muasal tapioka: penanaman, budidaya

Singkong adalah tanaman tahunan yang ditanam sebagai tanaman tahunan di daerah tropis dan subtropis yang menghasilkan sayuran umbi-umbian yang menghasilkan tepung, pati dan tapioka. Berasal dari Brasil, budidaya singkong dibawa ke Afrika oleh orang Eropa pada abad ke-16.

perkebunan singkong

Semak berbentuk semak punjung yang tingginya mencapai 3 atau 4 meter, dengan sistem perakaran terdiri dari akar merambat yang menjadi umbi dan yang menjadi tujuan panen untuk dikonsumsi: umbi berwarna coklat dengan daging buah putih dapat mencapai 50 cm panjang dan diameter sekitar sepuluh sentimeter. Daun palem berseling, panjang 30 sampai 40 cm, memiliki 5 atau 7 lobus, dan tangkai daunnya sepanjang 5 sampai 25 cm berwarna merah tua. Bunga berkelamin kecil dan kekuningan di malai berkembang dengan bunga jantan di ujungnya. Kemudian buah-buahan dalam kapsul terbentuk tempat benih bersarang.

Semua bagian singkong menghasilkan getah putih, sari susu beracun yang mengandung linamarin yang merupakan bagian dari glikosida sianogenik yang menyebabkan keracunan kronis hingga akut yang dapat menyebabkan kematian, yang membutuhkan singkong yang pahit untuk didetoksifikasi, yaitu katakanlah diparut, dicuci, dikeringkan dan dimasak sebelum dikonsumsi: secara umum, pemasakan sudah cukup, sehingga tingkat linamarin dapat dikurangi secara substansial. Singkong manis mengandung sangat sedikit sehingga lebih mudah dimasak.

Dari segi gizi, singkong (131 kkal / 100g) sangat kaya akan karbohidrat (pati) tetapi bebas gluten. Daunnya merupakan sumber protein dan vitamin A dan C. Pangan ini juga menyediakan magnesium dan kalium.

  • Keluarga: Euphorbiaceae
  • Jenis: abadi dibudidayakan sebagai tanaman tahunan
  • Asal: Brazil, Amerika Selatan
  • Warna: bunga kuning
  • Menabur: tidak
  • Pemotongan: ya
  • Penanaman: musim gugur
  • Panen: 8 hingga 18 bulan setelah tanam
  • Tinggi: hingga 5 m tergantung spesiesnya

Tanah yang ideal dan paparan singkong

Singkong ditanam di tempat panas, di bawah sinar matahari penuh di bawah sinar matahari, gembur, atau bahkan tanah yang buruk. Ini tahan kekeringan tetapi juga bisa tumbuh di tanah lembab jika dikeringkan dengan baik.

Stek ubi kayu dan tanggal tanam

Potongan umbi ditanam pada akhir musim kemarau yang berhubungan, misalnya di Afrika, sekitar bulan Oktober.

Badan pemeliharaan dan budidaya ubi kayu

Singkong mudah tumbuh, namun Anda harus mengolah tanah dengan baik dan mengendurkannya agar akarnya tumbuh tanpa halangan. Mengingat fakta bahwa tanaman tersebut mencapai kematangan antara 8 dan 18 bulan setelah tanam, seringkali dibudidayakan dengan tanaman lain yang lebih cepat matang (jagung, okra, kacang tanah, dll.).

Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan ubi kayu

Pemanenan dilakukan secara manual dan dimulai dari 7 hingga 8 bulan setelah tanam. Karena akarnya tidak tahan lama, lebih baik memanennya jika diperlukan, karena mengetahui bahwa seiring waktu mereka menjadi berkayu.

Singkong segar yang dimasak terutama digunakan untuk konsumsi manusia, sama seperti kentang (digoreng, direbus, sebagai pendamping daging atau ikan). Kalau sudah ditransformasi menjadi tepung atau pati (tapioka), cocok menjadi resep tradisional Afrika seperti foufou misalnya.

umbi ubi kayu

Penyakit ubi kayu, hama dan parasit

Singkong sering terkena virus mozaik singkong, virus singkong brown streak dan kutu putih singkong.

Lokasi dan asosiasi ubi kayu yang disukai

Ini adalah tanaman yang tidak bisa ditanam di dalam pot. Singkong membutuhkan tanah untuk disimpan selama hampir 2 tahun. Rotasi tanaman diperlukan untuk menjaga kesuburan tanah: menanam singkong setelah tanaman squash, jagung, sorgum atau lahan bera yang diperbaiki akan bermanfaat.

Varietas singkong yang direkomendasikan

Perbedaan dibuat antara ubi kayu pahit (sangat beracun, membutuhkan persiapan untuk membuatnya dapat dimakan) dan ubi kayu manis (yang hampir tidak mengandung zat beracun).

Ada banyak kultivar ubi kayu yang dipilih karena hasil, kemudahan penyimpanannya, tahan terhadap penyakit dan hama.