Kentang ( Solanum tuberosum ) adalah tanaman tahunan yang dedaunannya bisa mencapai ketinggian 1 m, berasal dari pegunungan tinggi Amerika Selatan dan kemudian diimpor ke Spanyol. Saat ini, kentang merupakan salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Eropa dan paling banyak dikonsumsi oleh orang Prancis (30kg / tahun).
Batangnya yang herba membentuk semacam jambul dengan daun agak petiolate, dipotong menjadi lobus lonjong atau lonjong. Pembungaannya terjadi pada bulan Juni-Juli hingga September, tergantung pada tanggal tanam dan tergantung varietasnya. Ini juga akan menentukan warna bunga hermafrodit: putih, merah muda, ungu, kebiruan atau bahkan ungu, di karangan bunga ketiak dan terminal.
Kami memakan umbi kentang yang tumbuh di bawah tanah. Bergantung pada varietasnya, umbi-umbian ini hadir dalam berbagai ukuran, bentuk, warna, dan rasa. Dagingnya dengan demikian bisa berwarna putih, kuning, kuning dengan garis merah atau ungu.
Dua kategori menonjol: awal dan akhir. Yang pertama, yaitu bagian dari sayuran awal, dipanen paling lama 3 bulan setelah tanam bila kulitnya belum terbentuk dan disebut "kentang baru". Yang terakhir adalah kentang penyimpanan. Mereka dikumpulkan 4 hingga 5 bulan setelah tanam.
Kentang, dengan 85kkal / 100g, bergizi dan energik. Ini mengandung pati: ini adalah salah satu gula lambat terbaik yang diasimilasi sempurna oleh tubuh tanpa menyimpannya sebagai lemak seperti halnya dengan gula rafinasi. Ini menyediakan vitamin B1, B5, B6, C, K, PP dan kaya akan magnesium dan kalium, tetapi juga menyediakan tembaga, besi, mangan, fosfor, natrium, belerang.
Terutama dengan kentang baru, kulitnya dapat dimakan, tetapi hanya jika telah ditanam secara organik, jika tidak, Anda akan menyerap sejumlah besar residu pestisida.
- Keluarga: Solanaceae
- Jenis: Tahunan
- Asal: Amerika Selatan
- Warna: kuning, pink, merah biru, keunguan, hitam
- Menabur: ya (umbi)
- Penanaman: dari Maret hingga Mei
- Panen: Juni hingga November
- Tinggi: 50cm
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam kentang di kebun
Kentang takut akan embun beku, tanah yang dingin dan sangat lembab. Ini membutuhkan tanah yang ringan, berpasir, dalam, dikeringkan dengan baik, subur dan paparan sinar matahari.
Jika Anda memiliki lahan yang dimaksudkan untuk menjadi kebun sayur, tanam kentang di sana pada tahun pertama: kentang memiliki efek membersihkan tanah dan mencegah perkembangbiakan gulma karena kekuatannya.
Menanam kentang di kebun sayur
Umbi kentang ditanam dengan cara menggali sedalam 10 sampai 15 cm, lubang individu atau parit. Beri jarak umbi kentang awal 30 cm dan 40 cm untuk varietas terlambat; jaga jarak 50 sampai 60 cm antar baris. Tanaman tanah berkecambah dalam 4-6 minggu.
Di bawah iklim sedang, tanam pada bulan Februari-Maret jika tidak menunggu akhir musim dingin dan tanam dari akhir Maret hingga awal Mei, sebaiknya di bulan yang memudar.
Tip: beberapa minggu sebelum tanam, letakkan film hitam di tanah agar bumi menjadi hangat. Siapkan lubang pada plastik dan tanam.
- Lihat juga: semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam kentang
Dewan pemeliharaan dan budidaya kentang
Gundukkan tanaman Anda segera setelah tingginya mencapai 15 cm. Ulangi operasi kira-kira setiap 10 hari sampai gundukan yang terbentuk setinggi 20 sampai 30 cm. Di bawah film plastik, ridging tidak diperlukan.
Pada awal pertumbuhan, sirami secara teratur di saluran, agar tidak membasahi daun.
Kentang rakus: persediaan bahan organik akan diperlukan sebelum tanam, dan selama penanaman, Anda bisa memberinya pupuk kandang yang kaya kalium yang dihargai dengan baik.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan kentang
Panen dilakukan pada cuaca kering dengan garpu segera setelah daun mulai menguning, hati-hati agar umbi tidak rusak. Singkirkan umbi-umbian yang penampilannya meragukan, terutama yang diwarnai dengan warna hijau atau bertunas, yang berpotensi beracun. Biarkan tanaman Anda mengering selama beberapa jam di tanah.
Tardive dipanen saat daun layu (akhir Agustus-awal September atau bahkan hingga akhir musim gugur). Setelah disortir, mereka akan dikeringkan dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk (idealnya 4 ° C), di tempat yang kering dan terlindung dari cahaya.
Kentang dimakan dimasak, ditumis, dalam salad, direbus, di goreng, kentang tumbuk, semur, gratin, keripik, saus lapangan, dll. Setiap jenis kentang sesuai dengan jenis masakannya: kentang dengan daging tepung akan digunakan untuk sup dan kentang tumbuk, sedangkan kentang dengan daging keras akan menjadi kentang goreng, tumis, gratin, rebusan, dll.
Penyakit kentang, hama dan parasit
Kumbang kentang, jamur berbulu halus, siput adalah musuh kentang, juga keropeng biasa, karat kentang, fusarium, nematoda.
Lokasi dan asosiasi kentang yang disukai
Kubis, polong-polongan, bayam, lobak bisa menjadi teman yang baik untuk kentang sementara Anda harus menjauhkan bunga matahari, bit, tomat, labu.
Varietas kentang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Ada beberapa lusin varietas kentang yang dibedakan menurut ukuran, bentuk, prekositas, dan dagingnya yang keras hingga seperti tepung:
- kentang awal: Amandine , Belle de Fontenay , Manon , Rosabelle (daging merah muda), Sirtema , Ostara ...
- Kentang semi-awal: BF15 , Désirée , Mona Lisa , Charlotte , Duchesse , Ratte , Roseval ...
- kentang terlambat: Bintje , Edgecote Purple (violet) ...