Biji Chia diproduksi oleh spesies bijak, Salvia hispanica , yang berasal dari, seperti namanya, daerah Hispanik di Amerika Selatan. Tanaman herba ini telah dibudidayakan pada zaman pra-Columbus oleh suku Aztec untuk bijinya yang digunakan sebagai dasar makanan dan aset energinya sudah dihargai.
Pada akhir abad ke-20, seorang industrialis Amerika menemukan khasiat nutrisi biji chia, menciptakan budidaya dan mengeksploitasi Amerika Selatan untuk menghasilkan "makanan super" baru yang dimaksudkan untuk diekspor ke negara-negara Barat yang tertarik dengan ribuan biji. manfaat benih tersebut. Sekali lagi, penjarahan sumber daya lokal dari Selatan untuk kepentingan Utara sedang terjadi: oleh karena itu, ketika berbelanja, perlu memastikan setidaknya untuk memverifikasi bahwa itu adalah produksi yang dihasilkan dari perdagangan yang adil!
Chia takut akan embun beku, yang menjelaskan mengapa ia terutama dibudidayakan di Amerika Selatan. Memiliki batang berbentuk persegi yang tingginya bisa mencapai 1 meter, dengan daun tangkai daun, lonjong, berseberangan, ditutupi dengan wol abu-abu atau putih sepanjang 10 cm. Perbungaannya berbentuk paku dengan bunga putih atau ungu melingkar. Bijinya kecil (2 mm) dan agak memanjang, licin dan mengkilat, berwarna abu-abu kecokelatan dengan bintik lebih gelap. Merekalah yang kita makan ketika ditambahkan ke salad, yogurt, kue, quinoa, bulgur, nasi atau sayuran, karena rasanya tidak benar-benar menonjol.
Dari segi nutrisi, kandungan lipid yang tinggi (hingga lebih dari 35%) yang kaya omega-3 (asam alfa-linolenat) merupakan salah satu keunggulan di antara banyak lainnya (lihat di bawah ) bahwa ahli diet memuji benih bebas gluten ini.
- Keluarga: Lamiaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Meksiko
- Warna: bunga putih atau ungu
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Panen: jatuh
- Tinggi: hingga 1 m
Tanah dan eksposur yang ideal untuk chia
Salvia hispanica ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang dikeringkan dengan baik yang cukup lembab saat disemai untuk memungkinkan perkecambahan.
Tanggal menabur chia
Di musim semi, bukan sebelum April, Anda akan menabur benih chia, ketika embun beku musim semi tidak lagi ditakuti, idealnya di tanah yang hangat.
Dewan pemeliharaan dan budaya chia
Jika biji chia membutuhkan kelembaban untuk berkecambah dan tumbuh, setelah itu, biji chia akan tahan terhadap panas, bahkan kekeringan, dengan sangat baik, tanpa perlu sering disiram.
Khasiat dan Khasiat Biji Chia
Pertama, kekayaan Omega-3 dari biji chia yang merupakan aset utamanya karena asam lemak esensial yang baik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Kandungan kalsium, kalium dan magnesiumnya juga sangat penting. Biji chia tidak hanya merupakan sumber protein yang baik, tetapi juga menawarkan 9 asam amino esensial.
Biji chia kaya akan serat makanan, dan bersifat mucilaginous, artinya, membengkak di perut yang menyebabkan efek penekan nafsu makan.
Selain itu, biji chia yang dikonsumsi akan memberikan efek positif pada kolesterol: penurunan trigliserida dan peningkatan kolesterol baik.
Bertentangan dengan apa yang dapat diperbanyak, tidak ada efek pada gula darah yang terlihat pada penderita diabetes.
Untuk memanfaatkan manfaat biji chia semaksimal mungkin, lebih baik digiling atau digiling untuk dikonsumsi: asimilasi dan penyerapannya yang baik oleh tubuh akan meningkat.
Penyakit, hama dan parasit chia
Chia sangat takut pada embun beku.
Lokasi dan asosiasi chia yang disukai
Ini adalah tanaman yang ditanam di tepi hamparan bunga atau di penanam untuk varietas dengan perkembangan yang buruk. Yang lain dapat menemukan tempatnya di hamparan bunga.
Varietas chia yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Varietas yang ditanam di Amerika Selatan (juga Australia) beragam. Jika Salvia hispanica tidak ditanam di Prancis, itu karena periode bebas embun beku yang terlalu singkat sehingga varietas yang biasa tidak dapat menghasilkan benih. Baru-baru ini, sebuah perusahaan Prancis telah mengembangkan varietas yang disesuaikan dengan zona beriklim sedang, yang mempertahankan semua kualitas nutrisinya: Salvia hispanica L. , yang disebut Oruro® . Varietas non-GMO ini bahkan dapat dengan mudah ditanam secara organik.
(foto 1 oleh Pancrat - Karya sendiri, CC BY-SA 3.0)