Cangkul adalah perkakas dengan gagang pendek (sekitar 1 m10) yang dipasang dengan plat besi segi empat, lebar 15 sampai 20 centimeter dan membuat sudut lancip dengan rongga. Alat berkebun ini digunakan untuk membersihkan ladang dari gulma yang menyerbunya; ini disebut mencangkul. Kata berkebun kuno dari Abad Pertengahan ini berarti "lakukan dua kali". Ketika kita mencangkul hanya untuk menyiangi, kita berbicara tentang penyiangan. Tetapi setelah menggalinya, tukang kebun yang mengikat itu mengendurkan tanah untuk kedua kalinya.
Tindakan mencangkul lebih tepat terdiri dari melonggarkan dan menganginkan lapisan permukaan tanah di sekitar tanaman yang dibudidayakan. Di bawah pengaruh penyiraman dan hujan, tanah sering mengeras dan membentuk kerak yang menghalangi tumbuhan untuk bernapas. Dengan memecah kerak ini menggunakan cangkul, penetrasi air ke dalam tanah dipermudah dan menghindari fenomena pemukulan, yaitu kemunduran dan degradasi tanah oleh pembentukan terkenal ini. kerak di bawah aksi hujan.
Sebuah pepatah terkenal mengatakan bahwa "satu cangkul bernilai dua penyiraman".
Mencangkul dapat dilakukan dengan menggunakan perkakas tangan atau secara mekanis menggunakan alat khusus (pembudidaya).
Cangkul juga disebut cangkul atau hoyau. Dalam bahasa Inggris, cangkul dikatakan "cangkul".