Butternut squash, dalam keluarga besar Cucurbitaceae, termasuk dalam genus Cucurbita dan spesies moschata . Mereka adalah "pelari" yang artinya mereka akan membutuhkan sedikit ruang untuk berkembang.
Daunnya berwarna hijau tua dengan marmer putih, beludru dengan sudut yang kurang lebih tajam. Batangnya memiliki poles yang tidak menyengat. Bunga kuning hampir terbagi menjadi sepal. Tangkainya berusuk dan menebal saat mendekati buah. Buahnya berukuran panjang sekitar 25 cm dengan lebar 15 cm pada bagian yang bengkak dan berat antara 1,5 dan 3 kg tergantung spesimennya.
Labu ini sangat menyukai panas dan membutuhkan setidaknya 15 ° C: mereka sangat populer di cekungan Mediterania.
Ini disebut labu konservasi, yang akan menghabiskan musim dingin tanpa masalah di ruangan yang berventilasi baik sekitar 15 ° C.
Seperti semua labu, butternut rendah kalori (20 kkal / 100g) tetapi tinggi vitamin C, kalium, magnesium, serat, dan antioksidan karotenoid.
Dengan warna daging jingga cerah, sangat tegas, kami tidak kecewa dengan rasanya yang agak manis, bahkan musky, mengingatkan pada manisnya mentega yang lembut. Karena dapat dimasak dengan berbagai cara, kami tidak pernah bosan!
Ini dimasak seperti kentang, baik dengan kentang goreng, gratin atau tumis. Tapi itu juga membuat bubur dan sup yang sangat baik. Di sisi lain, kupas kulitnya sebelum dikonsumsi dan dimasak.
- Keluarga: Cucurbitaceae
- Jenis: tahunan
- Asal: Amerika Tengah dan Selatan
- Warna: bunga kuning
- Menabur: ya
- Pemotongan: tidak
- Penanaman: musim semi
- Berbunga: awal musim panas
- Panen: September hingga musim dingin pertama
- Tinggi: hingga 50 cm
Tanah yang ideal dan eksposur untuk menanam Butternut di kebun
Butternut membutuhkan tanah yang sangat subur dan memiliki drainase yang baik: taruh banyak kompos di seluruh bedengan daripada meletakkannya di setiap lubang tanam. Paparan sinar matahari penuh diperlukan untuk mendapatkan panas sebanyak mungkin.
Tanggal menabur dan menanam Butternut
Menabur di kantong dapat dilakukan antara Februari (di selatan Prancis) dan April di bawah naungan, di dalam ember. Hanya tanaman terindah yang akan disimpan. Transplantasi ke tanah akan dilakukan segera setelah risiko embun beku hilang, pada bulan Mei, menjaga jarak 1,5 hingga 2 m di antara setiap tanaman.
Di tempat, penaburan bisa dilakukan setelah pertengahan Mei tetapi ini akan mengakibatkan produksi terlambat.
Dewan pemeliharaan dan budaya Butternut
Anda dapat mencubit batangnya untuk mendorong pembentukan buah: hindari menyimpan lebih dari 4 atau 5 batang per tanaman agar masing-masing dapat memperoleh manfaat.
Jerami dengan banyak, terutama karena area di antara masing-masing kaki besar. Ini akan mempertahankan kelembapan dan mencegah buah membusuk karena kontak dengan tanah.
Siram di dasar dan di seluruh area penanaman sehingga semua akar mendapat manfaat darinya. Lebih suka penyiraman yang berlebihan dan berjarak daripada dibatasi dan sering.
Pemanenan, konservasi dan pemanfaatan Butternut
Ketika buah berubah dari hijau muda menjadi krem dan tidak tumbuh lagi, berarti buah sudah matang. Biasanya disertai dengan tangkai kering dan daun yang sudah menguning. Potong tangkai di tingkat batang dengan gunting setek. Jangan mengambil buah dengan tangkainya untuk dipegang: Anda berisiko melukainya dengan membuat retakan kecil di mana busuk akan terbentuk dan berkembang di seluruh buah pada waktunya.
Panen sebelum embun beku karena butternuts sangat sensitif terhadapnya.
Butternuts akan melewati bulan-bulan musim dingin tanpa masalah, disimpan pada suhu sekitar 15 ° C tetapi hindari ruang bawah tanah yang terlalu lembab atau loteng yang terlalu dingin.
Penyakit, hama dan parasit Butternut
Jamur tepung adalah penyakit yang paling umum pada ketimun dan serangan dapat terjadi pada setiap tahap perkembangan tanaman. Antraknosa, atau kanker, dan busuk abu-abu adalah penyakit jamur yang mengganggu tanaman. Jangan lupakan siput dan siput yang menyerang kaki muda!
Lokasi dan asosiasi Butternut yang menguntungkan
Merupakan tanaman yang dibudidayakan di pinggir taman agar bisa berlari ke arah luar (pekarangan atau jalan setapak).
Varietas Butternut yang direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Anda paling sering memilih Butternut Waltham yang dapat menghasilkan hingga 7 buah. Selain itu, Butternut Ponca adalah varietas tua dengan buah yang lebih kecil.