Artichoke ( Cynara scolymus ) sebenarnya adalah sejenis tumbuhan thistle yang dibudidayakan oleh manusia dan diadaptasi untuk budidaya. Sayur bunga yang terkadang digunakan sebagai tanaman hias ini berdiri dengan sangat anggun dan tingginya bisa mencapai 1,5 m. Bentuknya yang mengesankan sebagian besar disebabkan oleh daunnya yang besar dan berwarna hijau keabu-abuan, dipotong dengan halus dan sangat panjang karena ukurannya dapat mencapai 1m.
Hijau atau ungu, kepala bunga berbentuk bulat telur, yang bisa mencapai sekitar lima belas sentimeter, berkembang di ujung batang: kepala ini terbentuk dari wadah berdaging yang disebut "dasar artichoke", dikelilingi oleh daun berbentuk sisik oval (bracts ), yang mengelilingi bunga biru-ungu di bagian tengahnya yang merupakan "jerami". Untuk dikonsumsi, kepala bunga harus dipanen sebelum bunganya mencapai kematangan.
Artichoke brittany? Ya, untuk tanaman lapangan dari varietas yang dipilih, tetapi pada kenyataannya, itu terutama berasal dari Selatan, Turki dan terutama Italia di mana dimasak dengan ribuan cara: mentah atau dimasak, dingin atau hangat, dengan vinaigrette, diasinkan, dalam salad, direbus, direbus ... Hati-hati, artichoke menjadi hitam saat dikupas: untuk menghindari ini, tambahkan jus lemon.
Artichoke adalah salah satu sayuran pelangsing karena asupan kalorinya yang rendah (40kkal / 100g). Ini memberikan pasokan vitamin A, B, C, PP yang baik dan kaya akan kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, belerang ...
Secara medis, bagian yang paling efektif adalah daun bergigi besar, sangat pahit: dengan cara ini, artichoke memiliki efek menguntungkan pada hati terutama jika sekresi empedu tidak mencukupi karena merangsang produksi empedu, memfasilitasi evakuasi oleh usus dan meningkatkan produksi urin, yang menjadikannya sekutu disfungsi pencernaan. Hati-hati, dalam kasus menyusui, artichoke mengganggu sekresi ASI.
- Keluarga: Asteraceae
- Jenis: abadi
- Asal: Cekungan Mediterania
- Warna: bunga biru keunguan
- Menabur: ya
- Pemotongan: ya
- Penanaman: Maret
- Produksi: Juni hingga September
- Tinggi: artichoke bisa mencapai 1,5 m
Tanah yang ideal dan paparan untuk menanam artichoke di kebun sayur
Artichoke lengkap di tanah yang sangat kaya bahan organik (tambahkan pupuk kandang saat menanam), dalam dan dikeringkan dengan baik. Ia tidak menyukai tanah yang sangat basah di musim dingin dan sangat kering di musim panas. Ini juga mengklaim paparan sinar matahari yang cukup hangat.
Menabur dan menanam artichoke
Perbanyakan dapat dilakukan dengan menabur, tetapi ini sering menghasilkan tanaman yang mendekati jenis liar (lebih berduri), menghasilkan terlambat dalam jumlah yang lebih sedikit. Penaburan di kantong dengan jarak 80 cm dilakukan pada bulan April-Mei.
Lebih baik melakukan eyecup. Anyelir adalah serpihan berkas, cabang dari batang. Pilih yang paling indah dan kumpulkan. Kemudian tanam kembali pada jarak 0,8 atau 1m dari satu sama lain, pada bulan Maret-April, sebaiknya di bulan yang sedang membesar.
Tanaman artichoke harus diperbarui setiap 3-4 tahun, setelah periode ini berlalu, mereka menjadi kurang produktif. Manfaatkan kesempatan untuk mengganti tanaman selama 4 hingga 5 tahun karena artichoke menghabiskan tanah setelah 3 hingga 4 tahun di tempat yang sama.
- lihat file Kapan dan bagaimana menanam artichoke?
Nasihat pemeliharaan dan budidaya artichoke
Artichoke yang tumbuh membutuhkan penyiraman dan pencangkulan secara teratur. Di musim gugur, tunggul perlu diblokir dan dilindungi dari dingin. Anda dapat melakukan ini dengan melakukan mulsa pada kaki setelah membuang semua batang kering yang telah dihasilkan.
Pemanenan, konservasi dan penggunaan artichoke
Kepala bunga dipanen sesuai kebutuhan dan perkembangannya, sebelum sisiknya terpisah, antara bulan Juni dan September. Artichoke yang dimasak harus segera dimakan.
Daun artichoke, sangat pahit, mengandung prinsip aktif, dapat dipotong dan dibiarkan kering untuk digunakan dalam infus untuk mendapatkan manfaat dari khasiat diuretiknya dan baik untuk hati.
Penyakit, hama dan parasit artichoke
Jika busuk abu-abu atau embun tepung muncul, obati dengan campuran Bordeaux. Daun dan batangnya bisa dimakan siput, kumbang, ngengat artichoke, ulat bulu.
Lokasi dan asosiasi artichoke yang disukai
Di petak sayuran, buncis, selada, kacang polong, kacang semak, kubis, bawang bombay dan lobak dapat disemai di antara atau di sekitar batang artichoke.
Artichoke secara opsional dapat ditanam dalam pot, terlindung dari angin dingin, dalam wadah dengan lebar dan setidaknya 40cm.
Varietas artichoke direkomendasikan untuk ditanam di kebun
Di antara spesies yang tercatat, mari kita kutip yang paling umum seperti Gros vert de Laon yang dibudidayakan terutama di Utara dan Tengah Prancis karena sifat tahan bantingnya di udara dingin, Violet dari Provence yang terburu - buru yang ditanam di selatan Prancis, seperti yang Vert de Provence yang dimakan mentah dengan bentuk dari apel kecil. The Viola menonjol karena warna ungu dan lembut dan daging lezat, Camus Breton menonjol dengan kepala hijau yang besar dengan daun yang ketat dan bawah berdaging, yang Romagna , dengan kecil kepala runcing ungu yang dimakan utuh sangat lucu ...
Cardoon ( Cynara cardunculus ) adalah sepupu artichoke, lahir dari wild thistle, juga berasal dari cekungan Mediterania.