Sloe adalah buah dari tumbuhan berduri hitam ( Prunus spinosa ) yang ditemukan di pedesaan, membentuk semak belukar dan lebih kurang pagar liar di pinggir ladang, gurun atau hutan. Pupil kecil yang tumbuh di "duri hitam" ini bisa dimakan tetapi rasanya keras. Untuk mengatasinya, Anda memiliki pilihan antara menunggu beberapa jeli atau membekukannya selama beberapa hari: mereka akan kehilangan kekerasannya. Anda kemudian dapat membuat, dengan sangat sederhana, minuman keras sloe atau selai sloe, jadi di kompor Anda!
Bahan dari minuman keras sloe
- 750 g sloe
- 1 liter brendi pada suhu 40 °
- 250 g. gula tebu
- 1 buah vanila
- 30 g almond dengan kulitnya (kupas)
Sejauh mungkin, kumpulkan batang pohon blackthorn yang tidak berada di pinggir jalan atau di sepanjang ladang yang telah menerima pestisida ...
Siapkan minuman keras sloe
Pegang sloes dan bersihkan dengan benar untuk menghilangkan semua ranting dan daun kecil yang ada. Tiriskan dengan baik.
Tuang buah hitam kecil ke dalam toples besar dengan tutup yang rapat dan hancurkan dengan kasar menggunakan spatula.
Tambahkan gula, potongan vanilla pod menjadi dua sepanjang panjangnya, almond dan brendi. Campur semuanya dengan baik dan tutup toples.
Simpan toples di tempat gelap, di tempat dingin, aduk isinya setiap minggu atau lebih.
Setelah 2 atau 3 bulan, saring dan botol. Anda kemudian dapat menyimpan botol di ruang bawah tanah Anda selama beberapa bulan.
Sajikan minuman ini sebagai minuman keras pencernaan di akhir makan.
Varian minuman keras sloe
Resep lain memperdebatkan judul minuman keras sloe dengan yang ini: minuman itu dibuat, bukan dari daging sloe tetapi dari lubangnya. Anda harus mengumpulkan 1 gelas batu sloe yang akan dipecahkan secara kasar untuk mengeluarkan almond. Campur dengan 1 liter brendi dan biarkan maserasi setidaknya selama 2 bulan.
Pada akhir periode ini, Anda dapat menyaring untuk mengisolasi alkohol dan memulihkan batu yang akan Anda campur dengan 20 kl air dan 250 g gula. Rebus lubang, air dan gula selama beberapa menit dan dinginkan sebelum mencampur sirup yang diperoleh dengan alkohol maserasi awal sisihkan. Botol dan simpan selama beberapa bulan.
Bahan-bahan selai sloe
- 1 kg sloe
- ½ liter air
- 250 g. gula tebu
- 1 jus lemon
- 2 g agar-agar
Lebih dari selai, ini adalah agar-agar karena sari buahnya diekstraksi dari buahnya.
Siapkan sloe jelly
Stem dan cuci sloesnya. Tuang ke dalam mangkuk selai dengan sedikit air sambil dipanaskan agar pecah, kurang lebih 10 menit.
Kemudian tekan pupil dengan kain Cina atau kain katun tipis.
Tambahkan jus yang diperoleh, gula, jus lemon. Didihkan selama 15 hingga 20 menit untuk memasak.
Tambahkan agar-agar beberapa menit sebelum akhir memasak.
Jika setetes jeli segera membeku di atas piring yang dikeluarkan dari freezer, jeli sudah siap. Masukkan ke dalam pot dan tutup.