Dari famili Pleurotaceae, jamur tiram dapat dikenali dari beberapa karakteristik umum yang esensial dan jamur ini memiliki keunggulan karena hampir semuanya dapat dimakan dan mampu dibudidayakan. The tanduk jamur tiram banyak ( Pleurotus cornucopiae ) dan jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) adalah yang paling didambakan dari genus.
Bagaimana cara menemukan dan mengenali jamur tiram?
Tanduk banyak jamur tiram ( Pleurotus cornucopiae ) terkonsentrasi, dalam rumpun, terutama pada tunggul dan kayu mati dari kayu keras dengan kayu lunak seperti birch dan poplar, dari bulan April hingga November, tetapi ini bukan jamur. mudah ditemukan.
Dengan topinya berdiameter 5 hingga 15 cm, berbentuk kipas, halus, berwarna putih krem hingga mengilap, jamur tiram memiliki bilah berwarna putih atau krem ketat yang menjorok ke dalam jaring di sepanjang kaki. Yang ini tidak tepat di tengah, ditempatkan sedikit di pinggiran topi dan lebarnya tidak lebih dari 1 hingga 3 cm. Tinggi jamur tiram tidak melebihi 3 hingga 7 cm.
Dagingnya berwarna putih, elastis, mengeluarkan bau jamur yang enak dan sedikit rasa pedas. Miselium yang dihasilkan jamur tiram ini menarik banyak cacing sehingga harus diambil muda sebelum dimakan oleh cacing.
Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) disebut juga jamur cangkang, kuping kenari, nouret, bridoulo, dll. Jamur ini juga dikumpulkan dengan mudah pada tunggul dan kayu keras mati seperti pohon poplar, birch, hornbeams, beech, dari bulan September hingga Desember.
Topinya seperti yang sebelumnya hanya saja sedikit berminyak saat disentuh dengan warna abu-abu yang kurang lebih gelap. Bentuk cangkang tiramnya adalah asal dari namanya. Bilahnya membusuk, kencang, putih atau krem, dan kakinya sangat pendek, juga eksentrik. Dagingnya keras dan elastis pada saat bersamaan, dengan rasa dan bau pada saat yang sama manis dan tidak terlalu tegas, yang tidak diragukan lagi menjadi daya tariknya.
Jamur apa yang terlihat seperti jamur tiram?
Tanduk banyak jamur tiram ( Pleurotus cornucopiae ) dan jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) dapat membingungkan tetapi tidak penting atau tidak penting karena keduanya baik untuk dimakan.
Perbedaan nyata ada di bawah topi mereka: bilah yang pertama jatuh panjang di kaki sementara bilah yang kedua tidak terlalu busuk.
Bagaimana cara menanam jamur tiram?
Cornucopia ( Pleurotus cornucopiae ) dan jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) keduanya dibudidayakan tetapi jamur tiram tiram ditanam dalam skala industri saat ini, itulah sebabnya Anda menemukannya di seluruh dunia. tahun di departemen buah dan sayuran.
Sangat mudah untuk tumbuh dengan sukses di rumah juga berkat kit tumbuh yang siap tumbuh yang berisi substrat limbah tanaman (serbuk gergaji, jerami, dll.) Diunggulkan dengan miselium jamur tiram, dalam kotak atau kemasan polistiren plastik hitam. Ditempatkan di ruangan yang sejuk (maksimum 12 hingga 20 ° C), Anda dapat memanen jamur Anda sendiri selama sekitar 3 bulan!
Bagaimana cara memasak jamur tiram? Ide resep
Seperti kebanyakan jamur, jamur tiram rendah kalori (15 kkal / 100g). Dari segi nutrisi, jamur tiram menarik karena kaya akan serat, mineral (kalium, fosfor, zat besi) dan vitamin (B12, D, E, K).
Karena jamur tiram dipelihara dengan sangat buruk, sangat menarik untuk membudidayakannya sendiri dan dapat mengumpulkannya sesuai dengan kebutuhan Anda untuk memasaknya dengan cepat. Anda hanya perlu menyekanya dengan lembut menggunakan kain lembab sebelum memasukkannya ke dalam wajan untuk membuatnya kembali ke air sebelum ditumis dengan mentega, direbus atau digoreng untuk menemani daging, telur dadar, pai, risotto, pasta, dll.